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蒸馒头放什么发酵的好
蒸馒头
用
哪种
酵母好
答:
蒸馒头可以选择安琪酵母、燕子酵母等高活性干酵母
,根据
面粉
中的含糖量选择低糖或耐高糖型,发酵效果佳。考虑使用含有丰富营养成分的天然酵母。 抢首赞 评论 分享 举报 为你推荐:特别推荐 癌症的治疗费用为何越来越高? 电动车多次降价,品质是否有保障? 什么是“网络厕所”?会造成什么影响? 华强北的二手手机是否靠谱?
蒸馒头
用
什么发酵
答:
1、可以用酵母发酵
。馒头的发酵方法很多,有老面发酵法、酒曲发酵法、化学膨松剂发酵法、酵母发酵法等等。在生活当中最常见的的就是酵母发酵。2、和面:要用到酵母,有时候,酵母放了很多,面却发的不好。首先,将酵母溶在温水里,而不要直接撒在干
面粉
里;其次,水温一定要控制在40度以下。3、发面:...
天冷发面多
加哪些
东西,才能30分钟发满盆,
馒头
又大又白呢?
答:
馒头胚不要直接蒸,
放在
锅里进行二次
发酵
,这样发酵更充分,馒头更加膨松,柔软。第六步、馒头胚明显大了一圈后开火蒸,大火烧开后中火蒸20分钟关火,再焖5分钟就可以出锅了。馒头又大又软,洁白膨松,比馒头店买的还要好吃。
馒头蒸
熟后要尽快拿出来,自然冷却散掉水汽,不然馒头皮会受潮,口感变...
面粉用
什么发酵
比较好
答:
小苏打比较好
。1、发面用的发酵剂有三种:
小苏打、面肥(老面)和干酵母粉
。它们的工作原理都差不多:在合适的条件下,发酵剂在面团中产生二氧化碳气体,再通过受热膨胀使得面团变得松软可口。2、小苏打释放的气体并不丰富,所以用它发面的成品松软度不是非常好。而且它是弱碱性物质,会破坏面粉中的维生...
蒸馒头
和面
加什么
答:
2、放白糖
这主要是针对做发面面食来说的,
和面时放少许白糖
可以增加酵母的活性,促进面团发酵,而且蒸出来的馒头会有微微的甜味。3、猪油 发面面团在和面时揉一点猪油进去,蒸出来的馒头包子会更加松软、细腻、洁白。当然,做一些糕点或者酥饼之类的,也可以放猪油,那它的作用主要就是为了起酥了。蒸馒头...
发面时加点
什么馒头蒸
出来蓬松
答:
1. 白糖:
白糖可以促进酵母发酵
,使馒头更松软。 2. 牛奶:牛奶可以增加馒头的营养和蓬松感,使口感更佳。 3. 鸡蛋:鸡蛋可以使馒头更加松软,同时增加蛋白质含量,提高营养价值。 4. 疏松剂(如泡打粉):某些超市购买的馒头加入了疏松剂,这种馒头吃起来会非常松软。但是,个人发面不建议加入过多的...
馒头
用
什么发酵
最好
答:
酵母发酵
可以说是营养学家最推崇的一种
面粉
发酵方法,蒸出的馒头不仅味道好而且营养价值也非常高。酵母有干酵母和鲜酵母两种,属于单细胞微生物。酵母本身是可食用的,而且营养丰富。酵母不仅含有三大产能营养素碳水化合物、蛋白质、脂肪,而且还富含矿物质、维生素和酶类,尤其是维生素B族。研究证明,每1kg...
做馒头
时
放什么
东西可以让馒头又白又发?
答:
大概在六七十度的时候,把羊奶,鸡蛋,酵母一起放入
面粉
中搅拌均匀,然后揉面,揉好面,放在阳光下省发两个半小时。将面取出,放少许干粉,把气泡揉没。然后团成圆面团,再省发二十分钟,上锅蒸,开锅后十五分钟关火,等不再冒气了,就可开锅。看这大馒头,好有食欲,来一个。 省发的时间很关键,省时间过长,反倒发不...
蒸馒头
用
什么
发面?
答:
1、这是以前做馒头剩下的面泡成的老肥。如下图所示:2、将
面粉
、老肥放入一容器。3、加入适量泡老肥的水来和面,面发得更快些。4、用搅拌机来和面,将面搅拌到微发粘,将面团取出放入一干净盆中。5、搅拌到用手指捏一小块能出现如图的效果。6、盖上盖子,将面团放在温暖处发酵,发至如图,抓...
蒸馒头
用
什么发酵
比较好
答:
酵母发酵
可以说是营养学家最推崇的一种
面粉
发酵方法,蒸出的馒头不仅味道好而且营养价值也非常高。酵母有干酵母和鲜酵母两种,属于单细胞微生物。酵母本身是可食用的,而且营养丰富。酵母不仅含有三大产能营养素碳水化合物、蛋白质、脂肪,而且还富含矿物质、维生素和酶类,尤其是维生素B族。研究证明,每1kg...
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