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虾煮出来皮发黑怎么回事
虾煮熟了
表面
发黑怎么回事
?
答:
1、死后氧化发黑
。虾头部分布着内脏,一旦虾死亡,很快会氧化变色、发黑。虾死后,
虾的内脏在搬运、挤压过程中容易破损
,这样虾煮后,甚至在还没下锅煮时虾头以及虾体就会发黑;2、
虾还未消化完毕
。虾头里面有胃囊,估计里面的东西没有消化干净。比如
虾在起捕时,饲料喂太多
,而当天就上市销售。在饲料...
为什么
虾煮熟
后会
发黑
?
答:
除了虾不新鲜外
,还有三大原因致虾煮熟后会发黑。1、虾死后,
虾的内脏在搬运、挤压过程中容易破损
,这样虾煮后,甚至在还没下锅煮时虾头以及虾体就会发黑。2、
虾在起捕时,饲料喂太多
,而当天就上市销售。在饲料还未消化完毕的情况下烹饪,虾煮熟后容易发黑。3、一般情况下,虾下锅在高温下煮一二分...
虾煮熟了
表面
发黑怎么回事
?
答:
虾煮熟后表面发黑的原因可能有多种:1. 虾不新鲜
;2. 虾
死后氧化变黑
;3.
虾未完全消化
;4.
虾头内脏煮熟破裂
;5. 虾缺氧;6.
虾体未清洁干净
。1. 死后氧化变黑:虾在死亡后,由于内脏受损,氧化作用导致虾头和虾体变黑。2. 虾未完全消化:虾在捕获后如果喂食过多饲料,未完全消化的饲料可...
虾煮出来发黑怎么回事
答:
1. 天然色素物质的影响
。虾含有一种天然的色素物质,这种物质在高温烹饪时可能会发生变化,导致虾煮熟后颜色发黑。2.
氧化反应
。虾及周围环境中的氧化反应也可能导致煮熟后发黑。当虾被加热时,其内部的铁元素可能会与氧气发生反应,产生黑色的氧化产物。3.
烹饪过程中的化学反应
。某些调料或烹饪方法可能...
煮熟虾
壳边缘
怎么变黑
?
答:
是因为酪氨酸酶
。酪氨酸酶普遍存在于动植物体内,虽然不同生物体内的酪氨酸酶结构差异很大,但基本功能是相似的。酪氨酸在酪氨酸酶的作用下,可以逐步形成醌类物质,然后再形成优黑素、褐黑素等黑色物质。虾的全身都有酪氨酸酶分布,但头部的酪氨酸酶活性最强,
腹部和尾部的酶活性较低
。因此,虾头总是...
虾煮
了
发黑怎么回事
答:
虾煮了发黑
的原因有以下几种:氧化:虾在煮熟后,若放置时间过长,可能会导致虾肉中的水分流失,而出现氧化发黑的情况,此时的虾口感较差。这种虾只是氧化导致的变色,不会影响身体健康,是可以吃的。未清洗干净:在
煮虾
之前如果未把虾清洗干净,可能会导致虾的表面有脏物,在煮熟后由于高温作用,这些...
虾熟
了
有点发黑是什么原因
虾煮熟
了
发黑怎么回事
答:
1、死后氧化发黑
:虾死后,
虾的内脏在搬运、挤压过程中容易破损
,这样虾煮后,甚至在还没下锅煮时虾头以及虾体就会发黑。2、
虾还未消化完毕
:虾头里面有胃囊,在饲料还未消化完的情况下烹饪,虾煮熟后容易发黑。3、虾头内脏煮熟后破裂:虾下锅在高温下煮一二分钟会熟,若煮上三分钟以上虾内脏容易...
虾煮出来发黑怎么回事
答:
死后氧化,未消化完毕。1、1、死后氧化:虾死后,
虾的内脏在搬运、挤压过程中容易破损
,虾煮后虾头以及虾体就会发黑。2、未消化完毕:虾头里面有胃囊,在饲料还未消化完的情况下烹饪,虾煮熟后容易发黑。
虾煮出来发黑怎么回事
答:
虾煮熟后变黑原因如下:
1、死后氧化发黑
:虾死后,
虾的内脏在搬运、挤压过程中容易破损
,这样虾煮后,甚至在还没下锅煮时虾头以及虾体就会发黑。2、
虾还未消化完毕
:虾头里面有胃囊,在饲料还未消化完的情况下烹饪,虾煮熟后容易发黑。3、虾头内脏煮熟后破裂:虾下锅在高温下煮一二分钟会熟,若煮...
虾煮熟
了
发黑怎么回事
?
答:
1.死后氧化发黑:
虾死后,
虾的内脏在搬运、挤压过程中容易破损
,这样虾煮后,甚至在还没下锅煮时虾头以及虾体就会发黑。2.
虾还未消化完毕
: 虾头里面有胃囊,在饲料还未消化完的情况下烹饪,虾煮熟后容易发黑。3.虾头内脏煮熟后破裂: 虾下锅在高温下煮一二分钟会熟,若
煮上三分钟以上虾内脏容易破裂
,...
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