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蛋糕卷外面要烤焦了里面没熟
为什么
蛋糕卷里面
总是烤
不熟
答:
温度太高,时间掌握有问题
,如果你的温度太高,外面会烧糊而里面就不会熟。
,戚风
蛋糕
周围都烤老了但
里面
还是沒
熟透
,温度是110度,烤了60分钟‘
答:
出现上述情况有可能是烤箱设备的原因或是功能选择上的原因
,还有一些戚风烘焙食谱需要注意的知识:一、蛋白部分的注意事项:1、鸡蛋要保证新鲜,否则清与黄不易分离,夏天超过30度可以放入冷藏能更好的分离开。2、蛋清中如有蛋黄要用蛋壳往出捞,保证搅拌缸干净没有油(蛋清中没有蛋黄),否则蛋白充入空...
烤
蛋糕
中间
不熟
是怎么回事 烤蛋糕中间不熟怎么办
答:
一、烤箱的温度上下火温度不准确
,造成外熟里不熟我们都知道烤箱的温度,是我们在烤蛋糕的时候,成功的关键之一,温度没办法确定好,就经常出现各种状况,所以我们在烤东西的时候,先测试好烤箱的温度,再进行下一步的操作!二、烘烤的时间,烤的时间不够,也容易出现内部不熟我们温度确认好了,烘烤的时...
戚风
蛋糕
为什么
外面焦了里面
还是湿的(长帝CKT-30S)
答:
明显烤炉温度过高而且加热不平均,可下调上火温度及另加一杯水一同烤,利用蒸气令加热平均点
。把温度降到140度,时间一小时不变。现在看起来烤箱实际温度比较高,并不说设定170度,炉子里就是170度,而有可能是190度。这个是烤箱的生产工艺水平决定的,目前大多数烤箱存在这样的问题。
蛋糕卷
老是鼓的很高,中间
不熟
?
答:
三、烤箱温度有问题
你可以将蛋糕卷反过来看一下背面,也就是毛巾面,是均匀的一片色?还是中间鼓包的地方,比其他的地方要浅?如果严重的话,甚至中间那一块都会有点往内凹陷。这个结果是跟戚风蛋糕凹底差不多的原因造成的,而戚风凹底往往还伴随着蛋糕上部涨的非常高,开裂的非常厉害。跟蛋糕卷鼓包...
我烤的
蛋糕
上面都开裂啦!中间都
没熟
这是什么原因呀?
答:
正确的状态如下图 中间没熟就是烤箱温度太高导致
蛋糕
表面熟了而
里面没熟
,所以要低温慢烤,降低10度左右,时间加长10分钟左右,还有就是要用专用的模具。根据配方的多少选用适合尺寸的模具,配方是8寸的但是用6存的模具烤,蛋糕的品质肯定不好。烤的差不多的时候可以取出来,用牙签扎一下,牙签上没...
在家煎出来的饼边上
不熟
中间焦黄,是为什么呢?
答:
这个已经熟了,但是要注意
不
要烧的太高,以免烫伤。烤面饼的时候,饼放在锅
里
表面冒泡,然后翻过来也是一样。只需将
蛋糕
两面烤成黄色,注意不要糊锅。过段时间就知道了。中小火煎至两面金黄
熟透
。诀窍是不要烧得太猛,以免
烧焦外面
,而是要经常翻面,这样烤出来的蛋糕才是金黄金黄的。而因为有了鸡蛋...
为什么
蛋糕卷
烤了半个小时中间还是湿的
答:
蛋糕卷
烤了半小时还湿可能是炉温太低,在烘烤蛋糕卷时需要炉温高一些,在短时间
内
烤
熟
,不然蛋糕卷水分会大量流失,口感变硬。
蛋糕卷
切开跟
不熟
似的
答:
延长烘焙时间或升高烘焙温度,使
蛋糕
完全烤熟。若表面上色过深可考虑低温延长烘焙时间,或覆盖锡纸。另外在蛋糕完全成熟前不要从烤箱中取出,判断蛋糕是否成熟可以用筷子或其他长柄器具伸进烤箱,压一压表面,若压下去后有明显的反弹,说明此时的蛋糕已经成熟,可以出炉了。若听见细微的“沙沙”声,并且反弹...
烤
蛋糕卷
150度30分钟为什么
里面
还会湿润?
答:
蛋糕卷
内部湿润就是
里面还没有
完全
熟
。
不
同品牌,不同型号烤箱脾性不一样,烤制时需要根据自己的实际情况调整温度时间。如果没有熟可以适当延长时间。
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烤蛋糕里面没熟外面糊了
戚风蛋糕外面烤焦里面没熟
蛋糕表面烤焦里面没熟
烤蛋糕外面糊里面不熟怎么办
蛋糕表面糊了里面不熟
为啥烤蛋糕里面没熟
蛋糕里面没熟怎么办
怎么知道蛋糕烤熟了没有
小蛋糕里面没熟