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蛋糕表面糊了里面不熟
自己做的
蛋糕
为什么
外面
烤得焦掉了中间还有点粘,还有一点这样可以吃吗...
答:
自制蛋糕外面烤焦中心粘(不熟),
是由于烤温过高造成的
。这样最好不要直接食用,可能会导致腹泄。要注意其原因是:蛋糕烤制的过程中,热的传导是蛋糕烤制时发生的主要作用,它的热量通过上一个分子传递给下一个分子来实现。热的传导在不同的材料中速度不同:在金属中速度很快,在其它材料中速度就比...
第一次烤
蛋糕
烤出来之后
外面
都快
糊了 里面
还是黏黏的 求解 ps:170左...
答:
1、烤的时间可能不够
。按蛋糕方子规定的时间,烤制结束后用餐刀插入,如果拔出是粘的,说明蛋糕还没烤好,还要继续烤。用同样的方法试,直到餐刀拔出是干的就说明烤好了。2、如果始终是粘的,应该是最初加入的面粉不够。如果是奶酪蛋糕,应该严格按照方子上说的添加面粉或玉米粉量;如果是普通蛋糕,...
蛋糕外面
烤焦
里面
却还
没熟
是什么原因?
答:
原因如下:热的传导是蛋糕烤制时发生的主要作用
,它的热量通过上一个分子传递给下一个分子来实现,明显热的传导在不同的材料中速度是不同的,在金属中速度很快,在其它材料中速度就比较慢。所以高温作用在模具,模具升温是很快的,蛋糕内部就比较慢了。而高温就凝聚在模具表面,导致与模具接触的蛋糕糊迅...
为什么我用烤箱烤的
蛋糕
或面包上面一层会焦
糊
,而
里面
还
没熟
透?_百度知 ...
答:
使用烤箱烤蛋糕外面一层焦糊里面没熟透,
是因为烤箱温度过高并且烤箱小的原因
。小烤箱较容易发生过焦的情况,此时可以在食物上盖一层铝箔纸,或稍打开烤箱门散热一下即可,中型烤箱因空间足够且能控温,除非炉温过高、离上火太近或烤得太久,比较少会有烤焦的情况。炉温不均时的处理中型烤箱虽可控温,...
电饭煲
蛋糕
下面
糊了
上面
不熟
怎样办 电饭煲蛋糕下面糊了上面不熟怎样处理...
答:
1、继续加热 电饭煲蛋糕不熟一般是加热时间过短导致的
,发现蛋糕未熟后可以立即将蛋糕放回到电饭煲里面继续加热,用电饭煲制作蛋糕的加热时间一般为20-30分钟,可以综合前面加热的时间,一起加热30分钟左右就可以了。2、放入微波炉加热 如果电饭煲制作的蛋糕没有熟,家里面又有微波炉的话,可以用微波炉紧急处理一...
烤好的
蛋糕
外层已经有点
糊
,但
里面
还软软的有点稀像
没熟
是怎么回事?
答:
你这个应该是火有点大,所以导致
外面
火了,
里边
还
没
有
熟
,还有一种可能就是你调的时候有点调稀了。
我家的烤箱是19升的为什么烤纸杯
蛋糕表面
烤焦了下面还
没熟
谁来帮帮我...
答:
表面
烤糊是上部温度高了,下面是
没
有
熟
是下面的温度低了或没有开启开关,一般设置温度是上火180--200,下火160--180,上下火差20度,烤箱的温度需要通过烤几次东西来确定,东西多而厚,温度低一些,少而薄,低定的高一些,烤箱和烤箱的设置温度不一样,
糊了
,说明温度高了,生的没有熟,说明温度...
为什么
蛋糕
上面
糊了
中间还是湿的
答:
蛋糕表面糊了
是因为烤箱的温度过高,但烘烤时间过短,蛋糕中间还未烤熟。蛋糕烘烤前必须让烤箱预热。蛋糕坯的厚薄大小,对烘烤温度和时间要求不同。蛋糕坯厚且大者,烘烤温度应当相应降低,时间相应延长;蛋糕坯薄且小者,烘烤温度则需相应升高,时间相对缩短。厚坯的炉温为上火180℃、下火150℃;薄坯...
烤好的
蛋糕
外层已经有点
糊
,但
里面
还软软的有点稀像
没熟
是怎么回事?
答:
烤箱温度过高了。烤
蛋糕
低温慢烤就好。以戚风为例,8寸戚风中层150摄氏度,烤1个小时。家用烤箱小,一般温度会偏高,买个烤箱温度计能更好地掌握烤箱温度。
为什么我做的
蛋糕外面糊了
,中间却是稀的
答:
如果烤温过高,
蛋糕表面
失水的速度超过热量传导到蛋糕中心的速度时,蛋糕就会出外面碳化(
糊了
),而中心温度尚未达到(
不熟
)的境地。热的对流是与热的传导同时发生在蛋糕烤制的过程中的,它的特点
蛋糕内
的液态材料热传导效能极低,加热后膨胀密度变小会向上部流动,而相对温度偏低的液态材料密度更高会...
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