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蛋糕表面糊了里面不熟
烤好的
蛋糕
外层已经有点
糊
,但
里面
还软软的有点稀像
没熟
是怎么回事?
答:
你这个应该是火有点大,所以导致
外面
火了,
里边
还
没
有
熟
,还有一种可能就是你调的时候有点调稀了。
为什么
蛋糕外面糊了里面不熟
答:
蛋糕外面糊了里面不熟
可能是烤箱的温度和时间没有控制好。烤蛋糕要根据蛋糕的大小类别来决定温度和时间,小的蛋糕应用高温而短的烤烘烤时间,大而厚的蛋糕要用低温而较长的烘烤时间。模型烤的蛋糕重量在100g以下,需用200℃烤12~18分钟左右。重量在100g以上~450g以下,要用180℃烤18~40分钟。
为什么
蛋糕
2面都烤焦了中间还
没熟
啊
答:
应该是烤箱温度偏高。1 首先你的鸡蛋清一定要打的足够松,用打蛋器就可以,这个不是问题 烘烤的时候如果火开得太大了,必然
外面
都焦
了里面
还
没熟
,加上本来就面太死,温度进不去,里面的气体出不来,然后中间就鼓起来了。下次做的时候不妨试试用打蛋器把蛋清打得多一些,这样会好很多 2 火...
戚风
蛋糕
为什么
外面
有些焦了但是
里面
貌似
不熟
呢?
答:
应当降低温度到一百四十度左右,延长时间到四十分钟左右。另外,在出炉前应在烤箱外观察炉
内
的
蛋糕
。成熟的戚风蛋糕,就是
表面
金黄,顶部微微隆起。有没有裂纹实际上不一定的,如果外观上到位了,那么可以开炉用尖细的工具,比如细长的签子,或者细长的水果刀,从蛋糕顶部插入,拔出后没有粘
糊
沾在上面。
戚风
蛋糕
上面的已经焦了,可是底部有点湿,还不太熟怎么办?
答:
若有单独温度控制的电烤箱把烤箱顶层环境温度降低,下一层环境温度调至160度再次烤10min即
熟
。并
没
有单独温度控制的烤箱可以把加烘烤方法调到“仅去火”,160度再次烤10min即熟。把烧烤架取出往来下一层或双层挪动,再度放进
蛋糕
160度10min即熟。蛋糕彻底烧熟后,翻面晾凉后出模,再切除烤
糊
一部分就...
戚风
蛋糕
上面的已经焦了,可是底部还不太熟,该怎么办?
答:
正确的烘烤温度是,低温慢烘烤,因为如果温度一开始很高,
蛋糕
膨胀厉害,就很容易开裂,而且由于温度太高,蛋糕外边部分就会很容易烤过头,变的很硬,更有甚者,
外面
都烤
糊了
,
里面
还
没熟
。时还应该适当延长烤制时间,直到把这个蛋糕烤熟为止。虽然
表面
焦了可以切掉不用,但是烤箱温度太高会把蛋糕水分烤干...
第一次做
蛋糕
为什么会
外面
和底部焦了但是
里面
却
没熟
视频时间 00:40
烤好的
蛋糕
外层已经有点
糊
,但
里面
还软软的有点稀像
没熟
是怎么回事?
答:
烤箱温度过高了。烤
蛋糕
低温慢烤就好。以戚风为例,8寸戚风中层150摄氏度,烤1个小时。家用烤箱小,一般温度会偏高,买个烤箱温度计能更好地掌握烤箱温度。
空气炸锅
蛋糕
中间
没熟
上面
糊了
怎么办
答:
空气炸锅
蛋糕
中间
没熟
上面
糊了
,可能是因为温度过高或者时间不够,或者食材的配比不合适。下面是一个可能的制作步骤和食材清单,供您参考:制作步骤:1. 准备食材:低筋面粉、白糖、鸡蛋、牛奶、植物油、泡打粉、柠檬汁。2. 把鸡蛋的蛋黄和蛋白分开,蛋黄中加入白糖,搅拌均匀。3. 加入牛奶和植物油,...
蛋糕
内部湿软是怎么回事
答:
5、烘烤温度太高了 如果烤箱的烘烤温度过高,容易造成
表面
干燥、焦炭、内部潮湿。解决方法:逐渐熟悉你的烤箱,选择合适的温度和时间烘烤。6、
蛋糕
配方干湿比例不当 如果所有的问题都已经注意到了,但是配方还是失败了很多次,你可以考虑改变配方。如果配方中有太多的湿性成分,就会很难烤熟。所以正确的配方...
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