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鲁菜坛子肉正宗做法
坛子肉
是什么
答:
1、将猪肋肉洗净,切成2厘米见方的块,入开水锅焯5分钟捞出,清水洗净。葱切成3.5厘米长的段。姜切成片
。2、把肉块放入磁坛内,加酱油、冰糖、肉桂、葱、姜、水(以浸没肉块为度),用盘子将坛口盖好,在中火上烧开后移至微火上煨约3小时,至汤浓肉烂即成。坛子肉 材料:主料:猪硬肋肉50...
坛子肉
的
制作方法
答:
制作流程 1.猪肉、鸡肉、猪骨入沸水锅中煮几分钟捞出,猪肉切成7厘米见方的块,鸡肉切块。鸡蛋煮熟,去壳,裹上细于豆粉,入猪油锅炸成黄色捞出。冬笋切成滚刀块。火腿切粗条,金钩、墨鱼经水涨发后洗净。2.在陶质小坛内垫放猪骨,将猪肉、鸡肉、墨鱼、金钩、火腿、冬笋、鸡蛋、猪肉丸等放入坛...
坛子肉
的家常
做法
坛子肉介绍
答:
1、准备材料:猪硬肋肉500克,冰糖15克,肉桂5克,葱、姜各10克,酱油100克。2、将猪硬肋肉洗净,切成2厘米见方的块,入沸水锅中焯5分钟捞出,用清水冲洗干净。葱切成4厘米长的段,姜切成大片,用麻绳捆扎好。3、把肉块放入瓷
坛子
中,加冰糖、肉桂、葱、姜、酱油及清水1000克,以浸过肉块为度...
自制
坛子肉
怎么做
答:
坛子肉的做法:
1、猪肉、鸡肉、猪肉丸入沸水锅中煮几分钟捞出,猪肉切成7厘米见方的块,鸡肉切块
。鸡蛋煮熟,去壳,裹上细干淀粉,入油锅炸成黄色捞出。2、冬笋切成滚刀块。火腿切粗条,金钩、墨鱼用水涨发后洗净。3、在陶质小坛内垫放猪骨,将猪肉、鸡肉、墨鱼、金钩、火腿、冬笋、鸡蛋、猪肉...
坛子肉
怎么做皮子不干?
答:
这一食法也流传入肆市 不过我今天用的不是子母火,
而是用的炉火,大火煮开,细火慢煨
,效果也是一样地不错。川菜做法大全【坛子肉】食材:五花肉,鸡肉,葱,盐,姜,蒜,红枣,冰糖,大料,花椒,生抽,黄酒,枸杞。步骤:1.切成大块 2.备好红枣和枸杞 3.备好葱姜蒜大料花椒 4.坐锅烧水,把五花肉...
坛子肉做法
答:
坛子肉的做法:材料:猪带皮五花肉500克,油炸猪肉丸子75克,猪骨适量,鸡蛋3个,鸡肉、墨鱼各50克,火腿、冬笋、蘑菇各25克,金钩、姜、葱各10克调料胡椒2克,鲜汤1碗,细干淀粉25克,精盐3克,酱油15克,醪糟汁20克,冰糖汁25克。做法:
1、猪肉、鸡肉、猪肉丸入沸水锅中煮几分钟捞出
,猪肉切成...
怎么制作色泽红润的重庆
坛子肉
答:
重庆
坛子肉
材料:猪硬肋肉5000克,冰糖15克,肉桂5克,葱、姜各10克,酱油100克。步骤:1.将猪硬肋肉洗净,切成2厘米见方的块,入沸水锅中焯5分钟捞出,用清水冲洗干净。葱切成4厘米长的段,姜切成大片,用麻绳捆扎好。2.把肉块放入瓷坛子中,加冰糖、肉桂、葱、姜、酱油及清水1000克,以浸过...
坛子肉
为什么要放一个月
答:
也可以多存放一段时间1、首先按照猪肉比油1:2,把猪肉油炸熟透,在炸肉的时候可以放一些香料。2、然后把肉放在陶瓷罐子里,需要没有釉面的陶瓷罐子。3、最后把油倒在罐子里,不停的晃动罐子,让肉与肉之间没有空气。以至于
坛子肉
可以保存几个月。坛子肉是山东省济南市的一道传统名菜,属于
鲁菜
系,该...
雅安那种装在坛子里面的
坛子肉
是怎么做的,我说的是可以储存起来的那种...
答:
新鲜的猪肉,用盐腌制12小时以上(盐要把猪肉全身抹均匀),洗尽,去毛,然后切成和豆腐差不多大小,下锅炸,锅里的油必须是猪油,买肉的时候最好买一个猪的板油!炸到猪皮金黄,拿筷子一插就能插进去而且没水帽出说明就可以了。然后先准备的
坛子
也要洗尽,晾干!装肉的时候最好到点白酒在坛子里...
鲁菜
的名菜有哪些?
做法
即营养价值?
答:
做法
:①将鸡当刂净切成3厘米见方的块,放入滚水中灼过捞出。 ②烧热油锅,放入白糖炒成糖色,下甜面酱炒香,即放鸡块及拍松的葱块及姜块略炒,再加入上汤、酱油、料酒及盐,加盖改用小火炖至熟烂,最后用中火收汁,淋入葱油略翻炒即可。 爆三样 爆三样是山东传统代表菜之一。软嫩脆香,营养丰...
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