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鸡蛋糕太硬
为什么蒸的
鸡蛋糕
总是
很硬
?鸡蛋糕怎么蒸才能又嫩又滑?
答:
蒸饼硬的可能主要是发酵粉过期或者水分失效
。其次蒸鸡蛋饼滑嫩。搅拌蛋液需要轻力,可以让蛋饼口感更细腻。蛋液搅拌好后,可以用滤网过滤气泡,然后加入温开水。蒸鸡蛋饼的时间是八到十分钟。如果蒸太久,蛋羹会变老。温水蒸鸡蛋饼。注意不是开水,也不是生水。如果加入开水,会煮出一些蛋液。如果是生水...
鸡蛋糕
明明打发了 为什么考出来
很硬
答:
1.出现这种情况,
应该是蛋糕糊打发过度了
。因为蛋糕糊打发的时间长短和环境温度有紧密的联系,如果室温低打发的时间就会长,反之时间就会短。现在天气热了,你还按照冬天的打发时间去掌握,难免会出现蛋糕糊打发适当过度,所以考出来的蛋糕就会出现组织发硬的情况。2.适当缩短打发时间看看问题是不是得到改善。
鸡蛋糕
不蓬松的原因,你好,我做的蛋糕总是
硬硬
的不知道是什么原因?请...
答:
你好,可能你没有添加
蛋糕
油和泡多源G型。
鸡蛋糕
一般需要烤多久才能做到软绵绵的?
答:
然后放入低粉过筛两次,蛋白加上柠檬汁打发均匀,再加入细砂糖,打发到硬性发泡。二、制作过程蛋白糊分三次倒入面糊中,要搅拌均匀,准备好纸杯,把纸杯里可以装入自己喜欢吃的坚果,比如放上几颗葡萄干,再把面糊倒进去,烤箱开150度,烤20分钟左右就可以了。我们在制作
鸡蛋糕
的时候,想要口感绵软,就一...
怎么做老式
鸡蛋糕
才能够让表皮软软的呢?
答:
180度上下火大约15分钟左右。烤好的
蛋糕
不要立刻从烤箱中取出,最好放置一会儿,防止蛋糕回缩。整个制作过程相对简单,需要注意的是
鸡蛋
要打发到位。每个烤箱的脾气不一样,所以大家还是要根据自家烤箱的温度来判断烤制时间,如果烤的时间过长,会导致蛋糕的表面比较硬,失去了松软口感,甚至可能会烤焦。
老式
鸡蛋糕
做出来比较硬是怎么回事
答:
发酵不够,建议多发酵或多温一会。
怎么蒸
鸡蛋糕
好吃嫩
答:
用电磁灶蒸
鸡蛋糕
和微波炉加热一样快,由于电磁灶的熟度能够上升许多,好像一瞬间就蒸好啦。实际上蒸鸡蛋糕蒸了10分钟上下,问题也并不大的哦,前提条件是熟度不太高,不然鸡蛋糕又被蒸坏掉。蒸鸡蛋糕用开水好还是凉水好呢?实际上都能够的,可能大量妈妈们更喜欢用开水来蒸鸡蛋糕,实际上凉水也是没...
电饭煲做
蛋糕
发硬的原因
答:
过度搅拌。过度搅拌会使得面糊中的蛋白质变得过度韧性,导致蛋糕变硬。温度过高。有些人在用电饭煲烘烤时,为了节省时间,会将温度调得很高,这会导致
鸡蛋糕
内部受热不均,有些地方会过度烤焦,有些地方则还没烤透,从而导致蛋糕变硬。发酵不足。发酵不足的鸡蛋糕容易变得硬而干燥,这可能是由于没有在...
鸡蛋糕
烤好后
很硬
怎么回事
答:
回答:水放少了.
烤鸡
蛋糕
皮硬是怎么回事
答:
您说的情况主要原因就是烘焙的温度没有掌握好,火候太旺了导致表皮已经烘焙过度所以发”硬”;内部”粘”就是没有实熟的原因.请在操作前详细阅读制作蛋糕文献并且观看其视频.您说的两种现象就是烘焙温度所致
鸡蛋糕
主料 鸡蛋(2个)低筋面粉(130克)调料 糖(130克)泡打粉(1克)花生油(28克)1 低筋...
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