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为啥用米醋泡的腊八蒜不绿
腊八蒜
怎么腌制,
不绿
怎么回事啊?
答:
蒜酶被激活。另外一个条件是要有醋,在足够酸的条件下才会促进大蒜变绿。腌制
腊八蒜
的方法 准备材料:大蒜3个、
米醋
适量 步骤:1、准备米醋和大蒜。2、把大蒜皮剥去。3、把大蒜放入干净的瓶子里。4、再倒入米醋。5、米醋能泡过大蒜即可。6、盖上瓶盖,放至大蒜变绿即可食用。7、成品。
腊八蒜
怎么腌制,
不绿
怎么回事啊?
答:
醋能促进大蒜变绿。4. 具体的腌制方法如下:首先准备好所需材料——三个大蒜头和适量的
米醋
。5. 剥去大蒜的外层皮。6. 将处理好的大蒜放入一个干净的瓶子中。7. 慢慢倒入米醋,确保醋能够完全覆盖大蒜。8. 密封瓶盖,放置一旁,等待大蒜变绿即可食用。9. 完成腌制后
的腊八蒜
即可享用。
醋泡
大
蒜为什么不
变绿
答:
2.没有密封好 醋泡大蒜需要在密封状态下浸泡,如果在泡制过程中打开过瓶盖,或者瓶子没有做好消毒处理,就容易造成瓶内的菌落超标,影响大
蒜的
浸泡进程,造成大
蒜泡不绿
的情况发生。二、
醋泡蒜
变绿的原因:醋中含有丰富的醋酸,
用醋泡
大蒜,醋酸增加了大蒜细胞膜的通透性,促进大蒜内部合成蒜蓝素,蒜...
为什么
自己做
的腊八蒜没
有变绿?
答:
影响
腊八蒜
变绿的主要因素是蒜酶、低温和醋酸的浓度,并且低温是打破大蒜休眠、激活蒜酶、大蒜发生绿变的必要条件。大蒜具有60~80天的休眠期,在此期间大蒜的生理活动缓慢,会呈现出原本的颜色——黄色,而腊八时节的低温会解除大蒜的休眠状态,加上大蒜中的活性物质遇上
米醋
后会产生一系列化学反应,形成...
腊八蒜为什么不绿
什么原因
答:
腊八蒜不绿
可能是因为温度过高或者醋酸浓度不够。腌制腊八蒜需要具备两个条件,一个是要用低温储藏过的大蒜,只有低温才能激活休眠的蒜酶。腊八蒜要在冬天腌制,主要是因为这时的大蒜大多经过低温储藏,蒜酶被激活。
腊八蒜不变绿色
的原因如下:时间不够。腊八蒜需要
浸泡
一段时间才会变绿,具体时间会因为...
为什么
自己家里做
的腊八蒜不绿
?
答:
影响
腊八蒜
变绿的主要因素是蒜酶、低温和醋酸的浓度,并且低温是打破大蒜休眠、激活蒜酶、大蒜发生绿变的必要条件。大蒜具有60~80天的休眠期,在此期间大蒜的生理活动缓慢,会呈现出原本的颜色——黄色,而腊八时节的低温会解除大蒜的休眠状态,加上大蒜中的活性物质遇上
米醋
后会产生一系列化学反应,形成...
醋泡
大
蒜为什么不
变绿
答:
2.没有密封好 醋泡大蒜需要在密封状态下浸泡,如果在泡制过程中打开过瓶盖,或者瓶子没有做好消毒处理,就容易造成瓶内的菌落超标,影响大
蒜的
浸泡进程,造成大
蒜泡不绿
的情况发生。二、
醋泡蒜
变绿的原因:醋中含有丰富的醋酸,
用醋泡
大蒜,醋酸增加了大蒜细胞膜的通透性,促进大蒜内部合成蒜蓝素,蒜...
腊八蒜为什么
有
的不绿
?
答:
蒜酶被激活。另外一个条件是要有醋,在足够酸的条件下才会促进大蒜变绿。腌制
腊八蒜
的方法 准备材料:大蒜3个、
米醋
适量 步骤:1、准备米醋和大蒜。2、把大蒜皮剥去。3、把大蒜放入干净的瓶子里。4、再倒入米醋。5、米醋能泡过大蒜即可。6、盖上瓶盖,放至大蒜变绿即可食用。7、成品。
醋泡蒜为什么不绿
?
答:
腌制
腊八蒜
需要具备两个条件:要用低温储藏过的大蒜(对品种没要求),只有低温才能激活休眠的蒜酶。腊八蒜要在冬天腌制,主要是因为这时的大蒜大多经过低温储藏,蒜酶被激活。另外一个条件是要有醋,在足够酸的条件下才会促进大蒜变绿。方法是:将大蒜洗净后放入干净的容器中,倒入
米醋
,
没
过大蒜即可。
腌
的腊八蒜为什么不
变绿
答:
腊八蒜不绿
可能是因为温度过高或者醋酸浓度不够。腌制腊八蒜的方法:准备材料:大蒜3个、
米醋
适量。步骤:1、准备米醋和大蒜,把大蒜皮剥去。2、把大蒜放入干净的瓶子里,再倒入米醋。3、米醋能泡过大蒜即可。4、盖上瓶盖,放至大蒜变绿即可食用。5、成品。
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