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低筋面粉可以用蛋糕粉代替吗
什么面粉是
低筋面粉
?
答:
低筋面粉
简称低粉,又叫
蛋糕粉
,日文称为薄力粉,低筋面粉是指水份13.8%,粗蛋白质9.5%以下的面粉,通常用来做蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等。做海绵蛋糕选用低筋粉,因低筋粉无筋力,制成的蛋糕特别松软,体积膨大,表面平整。低筋面粉和日常生活中的蛋糕粉、
糕点粉
相似,不过蛋糕粉之类的...
预拌
蛋糕粉
和
低筋面粉
的区别
答:
预拌
蛋糕粉
和
低筋面粉
的区别,为您提供预拌蛋糕粉和低筋面粉的区别图文信息,1、种类不同:蛋糕粉是低筋面粉的一种,但低筋面粉不一定是蛋糕粉,在国外低筋粉除了蛋糕粉外,还有一种叫派粉。2、原料不同:有些蛋糕粉会添加其他原料和添加剂,在做蛋糕时,加入蛋糕粉基本上不会失败。
...用电饭煲做
蛋糕
?材料是什么?没有
低筋面粉用
生粉和
面粉代替可以吗
答:
一、工具:1、电饭煲一个 2、手用的搅拌器一个(电动的更好)3、大碗两个 二、材料:1、鸡蛋4个2、
面粉
100克(其中里面加入10克淀粉,这样可以减少面的
筋
度,
用蛋糕粉
更好);3、糖100克;4、葡萄干和其他香精类可以加上一小点,不加也罢。三、制作:1、把鸡蛋蛋黄与蛋白分开分别放入两个大碗...
蛋糕预拌粉和普通
蛋糕低筋粉
有什么区别
答:
1、种类不同
蛋糕粉
是
低筋面粉
的一种,但低筋面粉不一定是蛋糕粉,在国外低筋粉除了蛋糕粉外,还有一种叫派粉。2、原料不同 有些蛋糕粉会添加其他原料和添加剂,在做蛋糕时,加入蛋糕粉基本上不会失败。在购买面粉时要注意包装袋上的原料比例,看有没有添加其他的东西,如果买不到低筋面粉,可以...
低筋面粉
和
蛋糕粉
一样吗
答:
所以日常制作蛋糕的面粉就是
低筋面粉
,由此俗称
蛋糕粉
。日文称低筋面粉为薄力粉,称高筋面粉为强力粉,名字的由来是源于蛋白质的含量。面筋是小麦蛋白质的主要成分,是使
小麦粉能
形成面团的具有特殊物理性质的蛋白质。面粉加入适量的水揉搓成一块面团,泡在水里30——60分钟后,用清水将...
低筋面粉
和
蛋糕粉
有什么区别
答:
低筋面粉
和
蛋糕粉
没有区别。低筋面粉简称低粉,又叫蛋糕粉,是指水分13.8%,粗蛋白质在9.5%以下的面粉,通常用来做蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等。因低筋粉无筋力,制成的蛋糕特别松软,体积膨大,表面平整。低筋面粉和蛋糕粉没有区别。低筋面粉简称低粉,又叫蛋糕粉,是指水分13.8%,粗...
做
蛋糕
要用什么
面粉
???
答:
做蛋糕需要用到的面粉是
低筋面粉
。低筋面粉的简称是低粉,又叫
蛋糕粉
,在日文的称呼是薄力粉,低筋面粉指的是水份为13.8%,而粗蛋白质在9.5%以下的一种面粉,低筋面粉通常被用来做蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等。
做
蛋糕
的
低筋面粉可以用
普通面粉
代替吗
?
答:
低筋面粉
也
可以用
普通面粉和玉米淀粉混合
替代
。但是严格按照烘焙配方的各种材料比例来下料是非常重要的。低筋面粉:简称低粉,筋性弱,因此适用于
蛋糕
等松软的点心。如果没有低筋面粉,也可按照4:1的比例,将普通面粉与玉米淀粉混合后使用,玉米淀粉可降低普通面粉的筋性。
低筋面粉
在超市叫什么
答:
低筋面粉
在超市叫低粉、
蛋糕粉
、薄力粉等。低筋面粉简称低粉,又叫蛋糕粉,日文称为薄力粉,低筋面粉是指水份13.8%,粗蛋白质9.5%以下的面粉,通常用来做蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等。做海绵蛋糕选用低筋粉,因低筋粉无筋力,制成的蛋糕特别松软,体积膨大,表面平整。低筋面粉和日常...
低筋面粉
是
蛋糕粉吗
答:
你说的完全正确,基本上都是可以这样通俗的相互称呼的,而且这个制作出来的
蛋糕
其实味道还是比较不错的。
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