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低筋面粉可以用蛋糕粉代替吗
没
蛋糕粉
的话,
面粉可以代替吗
答:
都可以视作中筋面粉使用)。低筋面粉:蛋白质含量6.5-8.5g,颜色较白,用手抓易成团;低筋面粉的蛋白质含量平均在8.5%左右,蛋白质含量低,麸质也较少,因此筋性亦弱,比较适合用来做蛋糕,松糕,饼干以及挞皮等需要蓬松酥脆口感的西点。因此,
低筋面粉可以替代蛋糕粉使用
。
蛋糕粉
和
低筋
粉有啥区别
答:
蛋糕粉
:蛋糕粉的蛋白质含量低,筋力弱,一般是面筋含量应小于24%。1、做海绵蛋糕选用低筋粉,因低筋粉无筋力,制成的蛋糕特别松软,体积膨大,表面平整。
低筋面粉
和日常生活中的蛋糕粉、
糕点粉
相似,不过蛋糕粉之类的里面除了低筋面粉,还含有小麦淀粉和乳化剂等。低筋面粉是指水份13.8%、粗蛋白质...
低筋面粉
与普通
蛋糕粉
有什么不同?做蛋糕该用哪个好?
答:
对于不会烘焙的人来说相对难度较大,第1次做可能会因为比例不对失败。说的简单一点,普通
蛋糕粉
是
低筋面粉
的一种,也可以被称为预拌粉,专门为那些喜欢烘焙又不会制作的人准备的。一般的烘焙店不会直接使用普通蛋糕粉来制作,因为无法达到他们预期的效果。除此之外还应该注意,市面上有一种蛋糕粉又被...
低筋粉可以用
什么
代替
?
答:
问题二:
低筋面粉可以用
什么
代替
玉米淀粉按比例和中筋面粉相混合就会变成
蛋糕面粉
(低筋面粉)的最佳代替品,用以降低
面粉筋
度,可以增加蛋糕松软口感。 问题三:低筋粉可以用什么代替 就是啊,做蛋糕用的低筋粉可以用普通面粉加入不超过四分之一的淀粉来代替的. 祝你做出理想的蛋糕. 问题四:可以用低筋面粉代替玉...
蛋糕粉
是
低筋面粉吗
答:
2、中筋面粉 中筋面粉指的是蛋白质在9.5%至11.5%之间的面粉,这种面粉看起来有些乳白色,用手抓一下,会稍微凝聚成团。分辨中筋面粉,也可以通过它的执行标准GB/T1355来辨别。3、
低筋面粉
低筋面粉又称
蛋糕粉
,指的是蛋白质在9.5%以下的面粉,这样的
面粉筋
度很低,颜色看起来比较白,用手抓...
低筋小麦粉
和
蛋糕粉
有什么区别 怎么用这两种材料做蛋糕
答:
两种粉没有区别,
蛋糕粉
就是
低筋面粉
。低筋面粉:又叫薄力粉,cake flour,蛋白质含量6.5-9.5%,
可以用
按照质量比四份中筋面粉加一份玉米淀粉(其它淀粉也可以)混合配成,适合做蛋糕、饼干、蛋挞等松散、酥脆、没有韧性的点心。材料:面粉150克,糖150克,黄油100克,牛奶50毫升,鸡蛋3个.把蛋清和...
蛋糕粉能
做馒头吗? 如果能做 需要加酵母吗
答:
能。需要。
蛋糕粉可以
做馒头,因为蛋糕粉是属于
低筋面粉
,但是如果是拿蛋糕粉来做馒头,这种蛋糕粉做出来的馒头会很松软而且有气泡。
蛋糕面粉
做馒头时,要注意低筋粉的吸水能力较差,所以再用低筋粉做馒头时最好不要添加太多的水。低筋粉虽然也可以做馒头,但通常情况下制作馒头都是用普通的面粉也就是...
做
蛋糕
是要
低筋面粉
还是高筋面粉
答:
做蛋糕要用
低筋面粉
,如果没有低筋面粉,把高筋面粉或中筋面粉再加入玉米淀粉也是可以做蛋糕的;低筋面粉属于面粉的一种,在超市中“
蛋糕粉
”、“特一粉”、“
低筋小麦粉
”或“薄力粉”指的都是低筋面粉。面粉的三大种类:高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉。一、高筋面粉 高筋面粉所富含的蛋白质...
鲷鱼烧
可以用
普通
面粉吗
鲷鱼烧用哪种面粉好
答:
制作鲷鱼烧时,其实也是
可以用蛋糕粉
等特制的面粉来
代替低筋面粉
的。只要面粉中蛋白质含量较低,都是可以的。另外,无论使用哪种面粉来制作鲷鱼烧,都一定要注意在搅拌面糊的时候耐心地搅拌均匀,不要起筋,更不要有气泡。这样才能保证鲷鱼烧的外形和口感。鲷鱼烧用哪种面粉好 在制作鲷鱼烧时,一般...
做
蛋糕
的
低筋面粉可以用
普通面粉
代替吗
?
视频时间 00:17
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