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低筋面粉可以用蛋糕粉代替吗
低筋面粉能用
什么
面粉代替
答:
按照普通面粉每100克加30克纯淀粉的比例,就可以制作出蛋白质含量在9%以下的低筋面粉了。
低筋面粉可以
在粮油店、烘焙店或者是超市购买。低筋面粉简称低粉,又叫
蛋糕粉
,日文称为薄力粉,低筋面粉是指水份13.8%,粗蛋白质9.5%以下的面粉,通常用来做蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等。
低筋面粉
和低筋小麦粉有什么区别吗?
低筋小麦粉可以替代
低筋面粉吗
答:
低筋小麦粉
不
可以替代低筋面粉
。低筋面粉简称低粉,又叫
蛋糕粉
,日文称为薄力粉,低筋面粉是指水份13.8%,粗蛋白质9.5%以下的面粉,通常用来做蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等。做海绵蛋糕选用低筋粉,因低筋粉无筋力,制成的蛋糕特别松软,体积膨大,表面平整。低筋面粉和日常生活中的蛋糕粉...
低筋面粉
和
蛋糕粉
的有何区别
答:
蛋糕粉
是
低筋面粉
的一种,但低筋面粉不一定是蛋糕粉,在国外低筋粉除了蛋糕粉外,还有一种叫派粉。2、原料不同 有些蛋糕粉会添加其他原料和添加剂,在做蛋糕时,加入蛋糕粉基本上不会失败。在购买面粉时要注意包装袋上的原料比例,看有没有添加其他的东西,如果买不到低筋面粉,可以买中筋面粉、...
蛋糕
预拌粉和
低筋面粉
的区别
答:
1、种类不同
蛋糕粉
是
低筋面粉
的一种,但低筋面粉不一定是蛋糕粉,在国外低筋粉除了蛋糕粉外,还有一种叫派粉。2、原料不同有些蛋糕粉会添加其他原料和添加剂,在做蛋糕时,加入蛋糕粉基本上不会失败。在购买面粉时要注意包装袋上的原料比例,看有没有添加其他的东西,如果买不到低筋面粉,可以买...
蛋糕粉
和白
面粉
一样吗?两者可不
可以
相互
代替
??详细解释
答:
蛋糕粉
的劲道低点,是
低筋
粉 我们平时吃的是普通粉 像饺子粉,劲道高点,自己吃的可以随便
没有
低筋面粉
怎么办
答:
低筋面粉没有了
可以用
普通面粉、高筋面粉、玉米淀粉代替,将普通面粉、玉米淀粉按照4:1的比例混合或将高筋面粉、玉米淀粉按照1:1的比例混合即可。淀粉可以降低面粉内部的筋性,让面粉制作出来的面点更加松软可口,从而达到
代替低筋面粉
的效果。低筋面粉简称低粉,又叫
蛋糕粉
,日文称为薄力粉,低筋面粉...
低筋面粉
和
蛋糕粉
一样吗
答:
所以日常制作蛋糕的面粉就是
低筋面粉
,由此俗称
蛋糕粉
。日文称低筋面粉为薄力粉,称高筋面粉为强力粉,名字的由来是源于蛋白质的含量。面筋是小麦蛋白质的主要成分,是使
小麦粉能
形成面团的具有特殊物理性质的蛋白质。面粉加入适量的水揉搓成一块面团,泡在水里30——60分钟后,用清水将...
低筋面粉
就是
蛋糕粉吗
?
答:
所以日常制作蛋糕的面粉就是
低筋面粉
,由此俗称
蛋糕粉
。日文称低筋面粉为薄力粉,称高筋面粉为强力粉,名字的由来是源于蛋白质的含量。面筋是小麦蛋白质的主要成分,是使
小麦粉能
形成面团的具有特殊物理性质的蛋白质。面粉加入适量的水揉搓成一块面团,泡在水里30——60分钟后,用清水将...
蛋糕
的
面粉可以用
什么
代替
蛋糕的面粉可以用什么进行代替
答:
1、蛋糕的
面粉可以用
淀粉
代替
,或者是杏仁粉之类的,但是严格按照烘焙配方的各种材料,食材的比例是非常重要的,且食材缺一不可。一般做蛋糕都用
低筋面粉
,这种面粉做出来的蛋糕口感更为松软细腻。2、做蛋糕时,该
使用蛋糕粉
,就是所谓的低筋面粉,因为它可以使蛋糕的口感更为松软细腻。一般面粉可分为低...
没
蛋糕粉
的话,
面粉可以代替吗
答:
都可以视作中筋面粉使用)。低筋面粉:蛋白质含量6.5-8.5g,颜色较白,用手抓易成团;低筋面粉的蛋白质含量平均在8.5%左右,蛋白质含量低,麸质也较少,因此筋性亦弱,比较适合用来做蛋糕,松糕,饼干以及挞皮等需要蓬松酥脆口感的西点。因此,
低筋面粉可以替代蛋糕粉使用
。
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