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做麻球用什么糯米粉比较好
麻球
的做法和配方
答:
泡打粉3克、白砂糖20克 辅料:白芝麻适量、食用油200毫升 1、碗中加入
糯米粉
,泡打粉,白砂糖,清水,搅拌均匀,揉成面团,醒5分钟。2、取小块,揉成小面团。3、碗中放入白芝麻适量,放入小面团,均匀沾满芝麻。4、锅中放油,将油温烧至7成熟,放入小面团,炸至金黄。5、最后
麻球
就做好了。
正宗
麻球
做法和配方
答:
泡打粉3克、白砂糖20克 辅料:白芝麻适量、食用油200毫升 1、碗中加入
糯米粉
,泡打粉,白砂糖,清水,搅拌均匀,揉成面团,醒5分钟。2、取小块,揉成小面团。3、碗中放入白芝麻适量,放入小面团,均匀沾满芝麻。4、锅中放油,将油温烧至7成熟,放入小面团,炸至金黄。5、最后
麻球
就做好了。
为
什么麻球
在炸的时候不膨胀
答:
形成麻球的不膨胀;2、是水份含量过多,
做麻球
水份太大是一大忌,因为
糯米粉
中的淀粉是支连淀粉,在成熟的过程中能变得很软,如果在制作时水份过多,一是难以成形或说成形不好,二是水份过多在油温的作用下会产生水蒸气,水蒸气在一定的压力下,冲破麻球的表皮而致使麻球不膨胀。
麻球
怎么做,为
什么
每次自己做都鼓不起来?
答:
2、和
糯米粉
团时,粉与水的比例特别重要,要和的硬一些,若不量太多,和出来的面软的话,炸出来的
麻球
不挺,容易塌陷,并且不易形成空心。一般粉与水的比例为【2:1.2左右】差不多,粉的量是水的2倍了。3、等麻团胚做好后,一定要盖上保鲜膜松驰10分钟,使其内部充分融合,让粉团上筋,炸...
正宗
麻球
做法和配方
答:
泡打粉3克、白砂糖20克 辅料:白芝麻适量、食用油200毫升 1、碗中加入
糯米粉
,泡打粉,白砂糖,清水,搅拌均匀,揉成面团,醒5分钟。2、取小块,揉成小面团。3、碗中放入白芝麻适量,放入小面团,均匀沾满芝麻。4、锅中放油,将油温烧至7成熟,放入小面团,炸至金黄。5、最后
麻球
就做好了。
麻球
制作过程与配方
答:
麻球
的制作方法如下:主料:南瓜500克、
糯米粉
800克。辅料:黑芝麻糖馅适量、芝麻适量、花生油适量。1、南瓜去皮切成两公分左右的厚片,放入蒸锅中蒸制熟透。2、用勺子捻成南瓜泥,趁热放入适量糯米粉和成软硬合适的面团。3、把面团搓成长条,揪成等分的小剂子,中间放上黑芝麻糖馅,可以根据口感...
麻球
怎么做,为
什么
每次自己做都鼓不起来?
答:
2、和
糯米粉
团时,粉与水的比例特别重要,要和的硬一些,若不量太多,和出来的面软的话,炸出来的
麻球
不挺,容易塌陷,并且不易形成空心。一般粉与水的比例为【2:1.2左右】差不多,粉的量是水的2倍了。3、等麻团胚做好后,一定要盖上保鲜膜松驰10分钟,使其内部充分融合,让粉团上筋,炸...
有哪些方法能使空心
麻球
的口感更好?
答:
空心
麻球
是一种传统的中式甜点,以其酥脆的外皮和空心的特点而受到人们的喜爱。要使空心麻球的口感更好,可以从以下几个方面入手:选材:选择优质的
糯米粉
和芝麻作为主要原料。糯米粉要细腻无颗粒,芝麻要新鲜干净,这样才能保证麻球的基础口感。和面:和面时要注意水的温度和比例。水温不宜过热,以免烫伤...
麻球
要怎么做?
答:
接着直接下手把
糯米粉
揉成一个软硬适中的面团。盖上湿布,静置半个小时。取出面团,分成大小均匀的等份。用手揉一揉,沾下凉水,然后在芝麻堆里面滚一滚,充分的沾上芝麻,再在手心里按一按,省的芝麻掉下来。喜欢吃带馅儿的
麻球
,就可以在面团中间加入馅料,例如黑芝麻,红豆沙等等。然后捏紧收口...
麻球
的做法
答:
7.锅中做油,烧至七成热,放入生坯,小火炸至表面金黄即可 小贴士:1.
糯米粉
与澄粉的比例为1斤:3两,澄粉少了不脆,多了容易裂 2.糯米粉与砂糖的比例也为1斤:3两,这样口感应该正合适 3.做法6是为了保证
麻球
坯在油锅里不掉芝麻 4.油温七成热的标志是把手放在油锅上方刚好有灼热的感觉,油温高了...
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