44问答网
所有问题
当前搜索:
刺身和刺身
刺身
是什么意思
答:
日本北海道渔民在供应生鱼片时,由于去皮后的鱼片不易辨清种类,故经常会取一些鱼皮,再用竹签刺在鱼片上,以方便大家识别。这刺在鱼片上的竹签和鱼皮,当初被称作“
刺身
”,后来虽然不用这种方法了,但“刺身”这个叫法仍被保留下来。刺身就是指鱼脍、鱼生、生鱼片之类的东西,指将新鲜的鱼贝类生切成...
刺身
是什么
答:
不过已变成了泛指各类生鱼片。[
刺身
]即是生鱼片,有人直接音译为「沙西米」。刺身是将新鲜的鱼或是贝肉,依照适当的刀法切成,享用时佐以酱油与山葵泥(Wasabi)调和之沾酱的一种生食料理。国内目前较常见的刺身种类有:红魽、鲑鱼、鲔鱼、鲷鱼(加纳鱼)、旗鱼、龙虾、芦虾等等。
刺身
是什么意思?
答:
刺身
是来自日本的一种传统食品,将鱼(多数是海鱼)、乌贼、虾、章鱼、海胆、蟹、贝类、牛肉、马肉等肉类利用特殊刀工切成片、条、块等形状,蘸着山葵泥、酱油等佐料,直接生食。中国一般将“刺身”叫作“生鱼片”。在20世纪早期冰箱尚未发明前,由于保鲜原因,很少有人吃,只在沿海比较流行。
什么是
刺身
?
答:
这刺在鱼片上的竹签和鱼皮,当初被称作“刺身”,后来虽然不用这种方法了,但“刺身”这个叫法仍被保留下来。刺身是日本料理中最具特色的美食。若要追溯历史,刺身最早还是唐代从中国传入日本的。据记载,公元14世纪时,日本人吃刺身便已经成为时尚,那时的人用“脍”字来概括
刺身和
类似刺身的食品。当时...
刺身
是什么意思
答:
刺身
别称:生鱼片。主要原料:海鱼,贝类。刺身是外来词。以前,日本北海道渔民在供应生鱼片时,由于去皮后的鱼片不易辩认其种类,故经常是取一些鱼皮,并用竹签刺在鱼片上,以便于识别。这刺在鱼片上的竹签和鱼皮,当初被称作“刺身”,后来虽然不使用这种方法了,但“刺身”这个名称却保留了下来。刺身有...
什么是
刺身
关于什么是刺身介绍
答:
1、
刺身
就是指鱼生之类的东西,指将新鲜的鱼贝类生切成片,蘸调味料直接食用的鱼料理。 2、生鱼片在中国古代也是常见的鱼类菜品。中国早于周朝就已有吃生鱼片(鱼脍)的记载,最早可追溯至周宣王五年(公元前823年)出土青铜器“兮甲盘”的铭文记载,当年周师于彭衙(今陕西白水县之内)迎击猃狁,凯旋。大将尹吉甫私宴张...
刺身
为什么叫刺身?
答:
刺身
作为日本料理中的一种常见菜式,是切成薄片并蘸酱油食用的生鱼片。那么为什么称之为刺身呢?以下是详细的解答。“刺身”这个词最早出现在日本的《和汉三才图会》一书中,该书撰写于18世纪。其中“刺”指的是鱼肉刺子,也就是鱼肉中那些不好吃的筋或骨头。“身”则指的是鱼的身体,即鱼肉。在...
刺身
是什么东西?为什么叫做刺身?
答:
定义与概念
刺身
,本质上是一种日本料理,它涵盖了鱼脍、鱼生和生鱼片等多种形式。这个词源于对新鲜食材的极致追求,它要求选用未经烹饪的鱼贝类,经过精心切割,每一片都薄如蝉翼,肉质紧实,保留了海鲜的原始鲜美和口感。更重要的是,享用刺身时,人们通常会搭配各种精心调制的调味料,如酱油、芥末和...
什么是
刺身
答:
刺身
就是指鱼生之类的东西,指将新鲜的鱼贝类生切成片,蘸调味料直接食用的海鲜料理。在日本,北海道渔民供应生鱼片时,由于去皮后的鱼片不易辨清种类,故经常会取一些鱼皮,再用竹签刺在鱼片上,以方便大家识别。这刺在鱼片上的竹签和鱼皮,当初被称作“刺身”,后来虽然不用这种方法了,但“刺身”...
...的吃法在日本是很常见的,但为什么日本人把这种叫法说成“
刺身
...
答:
其实,说到
刺身
,和我国早期叫做“脍”的烹饪手法极为相似,因此很多人都说日本的刺身就是效仿我国的这种手法而来。脍”,指的是生吃鱼肉,据相关历史文献记载,早在南北朝时期我国就出现了生吃鱼肉的说法,一直流传至今,只不过我们国家现在叫“鱼生”,在广西、广东一带比较流行。所以,其实还有一种说法...
<涓婁竴椤
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜
刺参
刺身是什么食物
刺身是什么鱼
刺身是啥
鱼生是什么
刺生
刺生还是刺身
刺身
海鲜刺身