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古早海绵戚风区别
古早
蛋糕制作要点
答:
今日做了
古早
蛋糕,还是先上图。我没有买专用的古早蛋糕模具,因为模具太大,做了可能吃不完。
戚风
蛋糕是属于比较细腻的一种了,但是古早蛋糕更胜一筹。我不懂蛋糕的具体分类,在我多次的尝试中,按蛋糕体硬度分类,
海绵
蛋糕>戚风蛋糕>古早蛋糕。总体来说这次做的很失败,下面的制作要点里,有我做...
戚风
蛋糕
海绵
蛋糕
古早
蛋糕哪个简单
答:
这三种蛋糕他们的配方都差不多,所以这三个蛋糕做起来的话也不是很难。他们都是需要去有一定的相同的步骤的。做了三个蛋糕我认为第二个应该做起来会比较简单因为它塌了即使也可以很好吃。
海绵
蛋糕应该会比较简单,因为他们不用做的那么松软。
古早
蛋糕制作的难度大吗?制作的步骤是怎样的?
答:
相比之下,
古早
蛋糕因为才用了烫面和水浴加热的方法制作,口感会比
戚风
蛋糕更加细腻顺滑,做好之后也不会像戚风蛋糕那样会塌陷。我用的10寸方模,模具比较高,模具低一点的,建议侧面垫个纸板,纸板最好包裹上锡纸古早蛋糕其实也就是烫面戚风蛋糕,由于有一步“烫面”的过程,所以含水量会比一般的戚风...
做
古早
蛋糕时烤箱里必须有水吗?
答:
答案是肯定的,
古早
蛋糕的特色就是水浴法,没有水的叫
戚风
其实做过古早蛋糕与戚风蛋糕的都应该有感觉,两者做法真的挺相近的,甚至可以说,如果你能成功做戚风蛋糕,只要古早蛋糕的配方没问题,做好烫面和水浴法,那么基本上做出成功的古早蛋是没有问题的。古早蛋糕与戚风蛋糕最大的
区别
就是水浴法, ...
复古蛋糕和普通蛋糕
区别
答:
古早
蛋糕
区别
于一般的
戚风
蛋糕,它的特点就是需要使用烫面,将玉米油升温后加入面粉中,这样做出的蛋糕才会松软,就好像做饼一样,烫面比冷水和面软,一个道理,所以我们的油温,必须严格控制。油温要在80度以下,想做好一定要用测温笔控温,如果温度过高,蛋糕糊就会变浓稠,影响长高,温度不够也不行,...
古早
蛋糕和
戚风
蛋糕调的烤箱温度一样吗?
答:
烤箱温度肯定不一样,因为每个烤箱的脾气都不一样啊,自然温度也不会一样的呀,烤箱的大小也是有
差别
的,所以说,嗯要根据自己的烤箱温度来调整。
网红
古早
蛋糕,比
戚风
更好吃,新手也能一次成功的配方和做法
视频时间 03:18
古早
蛋糕就是烫面
戚风
蛋糕吗?怎么操作?
答:
收藏 43 20 烫面
戚风
蛋糕 编辑 讨论 烫面戚风蛋糕是由面粉为主要食材做成的一道美食,属于甜品。中文名 烫面戚风蛋糕 主要食材 面粉 分 类 甜品 口 味 甜 制作方式 烤 目录 1 所需食材 2 制作方法 3 小贴士 4 食用须知 所需食材 编辑 材料: (8寸固底高模,模高约7.8CM) 蛋黄糊: ...
烤箱基础烘焙!水浴法
古早
蛋糕
答:
古早
蛋糕是一款基础的烘焙入门蛋糕,制作方法相比
戚风
蛋糕更容易也更稳定,这款蛋糕的制作特点是烫面及水浴法,口感绵润,是我个人比较喜欢的。 材料 鸡蛋4个(带壳约60克/个)、玉米油40克、牛奶50克、低粉60克、细砂糖40克 模具 18*18*4.5固底方形模具,金盘1个用于水浴 做法 1.先做准备...
三款烫面法蛋糕!绵绵润润超好吃
答:
4蛋白分2次加入细砂糖,蛋糕卷和
古早
打发至湿性发泡,
戚风
打至干性发泡5将1/3蛋白霜加入蛋黄糊内翻拌,再倒回蛋白霜内全部翻拌均匀,倒入模具内轻震几下6放入烤箱烘焙,如果是水浴,放入时可以看到烤盘里的水有很多小气泡,如果是正卷蛋糕卷,要开热风防止掉皮7出炉后轻震几下,蛋糕卷和古早立即提起油纸脱模,戚风则...
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