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多糖是甜的单糖无甜味
什么是
单糖
?
答:
单糖是指分子结构中含有3~6 个碳原子的糖,如三碳糖的甘油醛;四碳糖的赤藓糖、苏力糖;碳糖的阿拉伯糖、核糖、木糖、来苏糖;六碳糖的葡萄糖、甘露糖、果糖、半乳糖。食品中
的单糖
以己糖(六碳糖) 为主。按碳原子数目,单糖可分为丙糖、丁糖、戊糖、己糖等。自然界的单糖主要是戊糖和己糖...
什么糖不会甜?
答:
问题五:什么糖,不会甜 广义的讲糖的话,应该是指糖类。糖类包括
单糖
、寡糖和
多糖
。从物理性质上讲,单糖和寡糖为结晶型固体,可溶于水,有甜味,如葡萄糖、果糖、蔗糖、麦芽糖等等。多糖为无定型固体,难溶于水,
没有甜味
,如淀粉,糖原,纤维素等等。从化学结构上讲,甜味来自于分子结构中含有的...
单糖
有哪些?
视频时间 02:39
糖类与生命现象的关系?
答:
天然多糖水解物中很常见
的单糖
衍生物有:D— 氨基葡萄糖、D— 氨基半乳糖、D— 葡萄糖醛酸、N— 乙酰胞壁酸和N— 乙酰神经氨酸等等。
多糖没有
还原性和变旋现象,也
没有甜味
。多糖的分子量都很大,在水中不能成真溶液,有些多糖能与水形成胶体溶液。许多多糖不溶于水。多糖在自然界中分布很广。植物的骨架纤维素...
甜食一定是
多糖
吗?
答:
严格来说,甜食中的糖来源于
多糖
。糖类分多糖和
单糖
,多糖包括蔗糖(甘蔗,甜菜提炼)和淀粉(谷物,薯类主要成分)等。单糖包括葡萄糖,麦芽糖等,单糖是由多糖分解产生。甜食中的糖类有蔗糖,葡萄糖,麦芽糖等等,这些又是多糖为原料生产的。甜食的糖有多糖也有单糖。但都是多糖哟 ...
请问通常水果和蔬菜中的“糖”指的是哪类糖。
单糖
、双糖、
多糖
。
答:
如果"通常"意义上说的甜度教高的糖,一般是指果糖(
单糖
)和蔗糖(二糖).前者存在大多数水果中,后者存在甘蔗和甜菜中.但如果广义地说水果蔬菜中的糖,那就太多了,比如纤维素,葡萄糖,淀粉.他们几乎
没有
甜度,但广泛存在所有植物中,除此以外还有5碳糖(核糖,脱氧核糖)是构成遗传物质的骨架,存在除朊病毒外...
老吾老:教你科学认识三大糖类:
多糖
、双糖、
单糖
答:
如果我们人体缺乏了某种类糖酶,那么就会导致我们身体对这些糖分
没有
办法消化和吸收。这就是为什么有一些人在喝完牛奶之后,出现一些乳糖不受的现象的原因。【2】多糖
多糖的
种类就比较多了,它主要是指一些很多
单糖
聚集在一起形成的一种糖分。多糖的分布也是特别广泛的,像我们日常生活中吃的一些含有膳食...
甜食一定是
多糖
吗?
答:
你好!严格来说,甜食中的糖来源于
多糖
。糖类分多糖和
单糖
,多糖包括蔗糖(甘蔗,甜菜提炼)和淀粉(谷物,薯类主要成分)等。单糖包括葡萄糖,麦芽糖等,单糖是由多糖分解产生。甜食中的糖类有蔗糖,葡萄糖,麦芽糖等等,这些又是多糖为原料生产的。甜食的糖有多糖也有单糖。但都是多糖哟 如有疑问,请...
糖为什么
是甜的
答:
糖之所
是甜的
是因为所有的糖类分子中都含有多羟基,而这两种厅级之间的氢原子不是相连的,而是有一定的距离。当我们的舌头接触到糖的时候,舌尖上的味觉感受器就会与两个氢原子间的距离产生一种化学吻合物,这种吻合物会刺激大脑,使人感受到
甜味
。我们平常所接触到的糖大多是以葡萄糖分子作为原材料制作...
不
甜的
水果含糖量都很低吗?
答:
这个想法是错误的,不
甜的
水果含糖量不一定很低。水果中的糖主要分为3大类:葡萄糖、蔗糖、果糖。它们三个虽然都是糖,但是甜度不同:蔗糖<葡萄糖<果糖。在总的含糖量相同的情况下,果糖给人的
甜味
冲击更强烈,也就是说,如果分别品尝相同份量的葡萄糖、蔗糖和果糖,你会觉得果糖吃起来更甜。这...
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