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多糖是甜的单糖无甜味
多糖
为什么
无甜味
?
答:
多糖是
由多个
单糖
分子缩合、失水而成,是一类分子机构复杂且庞大的糖类物质。多糖凡符合高分子化合物概念的碳水化合物及其衍生物均称为多糖。糖类物质是多羟基(2个或以上)的醛类或酮类化合物,在水解后能变成以上两者之一的有机化合物。所以两者在概念上有着明显区别,有些多糖产品还可以对糖尿病有很好的...
多糖是
什麽?
答:
多糖无甜味
,在水中不能形成真溶液,只能形成胶体,无还原性,无变旋性,但有旋光性。分类 均一多糖:由一种单糖分子缩合而成的多糖,叫做均一多糖。常见的有:淀粉、糖原、纤维素等。不均一多糖:有不同
的单糖
分子缩合而成的多糖,叫做不均一多糖。常见的有:透明质酸、硫酸软骨素等。生物学功能 ...
单糖
和二糖还有
多糖
都有哪些,哪些
糖是
属于
答:
糖类按照分子结构可分为单糖、双糖、
多糖
.单糖有葡萄糖、果糖、半乳糖,其中果糖最甜;双糖有蔗糖(葡萄糖和果糖组成)、乳糖(葡萄糖和半乳糖组成)和麦芽糖(有两个葡萄糖分子组成;多糖(由10个以上单糖分子组成).糖类还包括糖醇
是单糖
的衍生物有山梨醇、甘露醇、木糖醇和麦芽糖醇.糖类还有一类是低聚...
木糖醇是
单糖
吗?木糖醇
是甜的
吗?
答:
木糖醇是
单糖
吗 不是,糖的定义是多羟基醛或多羟基酮,而木糖醇属于醇类,
没有
醛基或者酮基。木糖醇分子式:C5H12O5,为饱和五元醇 广义的讲糖的话,应该是指糖类。糖类包括单糖、寡糖和
多糖
。从物理性质上讲,单糖和寡糖为结晶型固体,可溶于水,有
甜味
,如葡萄糖、果糖、蔗糖、麦芽糖等等。多糖...
单糖
和
多糖的
区别
答:
各种粮食的主要成分也是淀粉,淀粉是分子量很大的高分子化合物,进入体内后在淀粉酶及麦芽糖酶的作用下,逐步转化为葡萄糖糖。
多糖
不是一种纯粹的化学物质,而是聚合程度不同的物质的混合物。
多糖类
一般不溶于水,
无甜味
,不能形成结晶,无还原性和变旋现象。多糖也是糖苷,在水解过程中,往往产生一系列...
糖为什么
是甜的
答:
在脱水过程中,一分子
单糖
脱除氢原子,而另一分子单糖脱除羟基,二糖的化学式可表达为:C12H22O11,常见的二糖有蔗糖、麦芽糖等;
多糖是
由多个单糖单元通过脱水反应形成的,多糖的化学式可表达为:(C6H10O5)n,常见的多糖有淀粉、纤维素、糖原和木糖等。那么,为什么糖总
是甜的
呢?其实在我们的舌头上...
蔗糖和能量有什么区别
答:
不具还原性。发酵形成的焦糖可以用作酱油的增色剂。蔗糖是光合作用的主要产物,广泛分布于植物体内,特别是甜菜、甘蔗和水果中含量极高。蔗糖是植物储藏、积累和运输糖分的主要形式。平时食用的白糖、红糖都是蔗糖。蔗糖由一分子葡萄糖和一分子果糖脱水缩合形成,易溶于水较难溶于乙醇,
甜味
仅次于果糖。
蔗糖是
单糖
吗?
答:
糖类按照分子结构可分为单糖、双糖、
多糖
。单糖有葡萄糖、果糖、半乳糖,其中果糖最甜;双糖有蔗糖(葡萄糖和果糖组成)、乳糖(葡萄糖和半乳糖组成)和麦芽糖(有两个葡萄糖分子组成;多糖(由10个以上单糖分子组成)。糖类还包括糖醇
是单糖
的衍生物有山梨醇、甘露醇、木糖醇和麦芽糖醇。糖类还有一类是...
糖元和葡萄
糖是
同一种糖吗
答:
不同。碳水化合物又称糖,是构成人体的重要成分之一。平常我们吃的主食如馒头、米饭、面包等都属于糖类物质。另外白糖、红糖、水果,也属于糖类物质。糖根据能否水解又分为
单糖
、双糖(如蔗糖、麦芽糖、乳糖等)、
多糖
(如淀粉、糖元和纤维素等)。米、面、玉米及白薯所含的淀粉属多糖;红、白糖中的蔗糖及...
糖类化学
答:
天然多糖水解物中很常见
的单糖
衍生物有:D— 氨基葡萄糖、D— 氨基半乳糖、D— 葡萄糖醛酸、N— 乙酰胞壁酸和N— 乙酰神经氨酸等等。
多糖没有
还原性和变旋现象,也
没有甜味
。多糖的分子量都很大,在水中不能成真溶液,有些多糖能与水形成胶体溶液。许多多糖不溶于水。 多糖在自然界中分布很广。植物的骨架纤维...
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