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多糖是甜的单糖无甜味
什么是
单糖
、双糖及
多糖
?
答:
多糖
至少要超过10个
的单糖
组成的聚合糖高分子碳水化合物,由相同的单糖组成的多糖称为同多糖,如淀粉、纤维素和糖原;以不同的单糖组成的多糖称为杂多糖,如阿拉伯胶是由戊糖和半乳糖等组成。多糖不是一种纯粹的化学物质,而是聚合程度不同的物质的混合物。多糖一般不溶于水,
无甜味
,不能形成结晶,无...
木糖醇是不是
单糖
答:
不是,糖的定义是多羟基醛或多羟基酮,而木糖醇属于醇类,
没有
醛基或者酮基。木糖醇分子式:C5H12O5,为饱和五元醇 广义的讲糖的话,应该是指糖类。糖类包括
单糖
、寡糖和
多糖
。从物理性质上讲,单糖和寡糖为结晶型固体,可溶于水,有
甜味
,如葡萄糖、果糖、蔗糖、麦芽糖等等。多糖为无定型固体,...
什么是
单糖
、双糖及
多糖
?
答:
多糖
至少要超过10个
的单糖
组成的聚合糖高分子碳水化合物,由相同的单糖组成的多糖称为同多糖,如淀粉、纤维素和糖原;以不同的单糖组成的多糖称为杂多糖,如阿拉伯胶是由戊糖和半乳糖等组成。多糖不是一种纯粹的化学物质,而是聚合程度不同的物质的混合物。多糖一般不溶于水,
无甜味
,不能形成结晶,无...
单糖多糖
双糖的区别是什么?
答:
多糖
至少要超过10个
的单糖
组成的聚合糖高分子碳水化合物,由相同的单糖组成的多糖称为同多糖,如淀粉、纤维素和糖原;以不同的单糖组成的多糖称为杂多糖,如阿拉伯胶是由戊糖和半乳糖等组成。多糖不是一种纯粹的化学物质,而是聚合程度不同的物质的混合物。多糖一般不溶于水,
无甜味
,不能形成结晶,无...
多糖无甜味
,但为什么可以做增甜剂
答:
为什么
多糖没有甜味
呢?因为多糖由
单糖
聚合而成分子量极大,如直链淀粉分子量为3~16万,含有200-980个葡萄糖残基;支链淀粉分子量为10-100万,含有600-6000个葡萄糖残基。由于多糖分子量增大使得溶解度降低,并且由于聚合度的增大只有一个糖残基能被人的味感神经所感知,这就使得多糖不具有显著的甜度。
什么叫
单糖
、双糖、
多糖
答:
多糖
至少要超过10个
的单糖
组成的聚合糖高分子碳水化合物,由相同的单糖组成的多糖称为同多糖,如淀粉、纤维素和糖原;以不同的单糖组成的多糖称为杂多糖,如阿拉伯胶是由戊糖和半乳糖等组成。多糖不是一种纯粹的化学物质,而是聚合程度不同的物质的混合物。多糖一般不溶于水,
无甜味
,不能形成结晶,无...
多糖无甜味
,但为什么可以做增甜剂
答:
为什么
多糖没有甜味
呢?因为多糖由
单糖
聚合而成分子量极大,如直链淀粉分子量为3~16万,含有200-980个葡萄糖残基;支链淀粉分子量为10-100万,含有600-6000个葡萄糖残基。由于多糖分子量增大使得溶解度降低,并且由于聚合度的增大只有一个糖残基能被人的味感神经所感知,这就使得多糖不具有显著的甜度。
正常
糖
5分糖3分糖7分糖哪个更甜
答:
糖的种类介绍:1、
单糖
是指进一步分解便失去糖的性质的碳水化合物,是构成双糖以及
多糖的
基本单位。常见单糖有葡萄糖、果糖、半乳糖、核糖以及脱氧核糖等。2、双糖又称“二糖”,是指单糖分子中的半缩醛的羟基和另一个单糖分子的羟基共失一分子水而生成的化合物,即水解之后可以形成两个单糖分子的碳水...
喝普洱茶,你所说的
甜
是什么甜?
答:
甜味
:单糖双糖与
多糖
至于甜味,但大家对熟茶的甜感比较熟悉,所以我们主要从熟茶的对比来说明呈味物质的差异。造成茶叶的甜感的作用因子主要是糖类物质,糖类物质又有易溶于水
的单糖
和双糖,如葡萄糖、果糖、麦芽糖、蔗糖等,也有不溶于水的多糖,如纤维素、半纤维素及木质素等。大家喝熟茶时,举个...
单糖
多糖
等的区别是??
答:
按碳原子数目,单糖可分为丙糖、丁糖、戊糖、己糖等。自然界
的单糖
主要是戊糖 和己糖。根据构造,单糖又可分为醛糖和酮糖。多羟 基醛称为醛糖,多羟基酮称为酮糖。例如,葡萄糖为己醛糖,果糖为己酮糖。单糖中最重要的与人们关系最密切的是葡萄糖等。
多糖是
由多个单糖分子缩合、失水而成,是...
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