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戚风蛋糕内部湿但熟了
戚风蛋糕
做好上层总是湿的,这是怎么回事呢?
答:
蛋糕
烤好后应立即倒扣于架上,这样可以防止蛋糕遇冷后塌陷,而且蛋糕的组织也会更松软,且不会将蛋糕给焖
湿了
。蛋糕温度不能过高,温度高的话,表面烤焦了,中间还没熟,也就是你说的还是湿的。调到合适的温度,一般150度的烤箱温度,再加上足够的时间,这个中间湿的问题就能解决了。
为什么我的
戚风蛋糕
烤出来表面都有点焦了,
里面
却还是
湿湿
的,没有熟的...
视频时间 00:48
为什么每次做的
戚风蛋糕
都不成功,底下总是
湿湿
的不熟一样的,试过好几...
视频时间 00:59
戚风蛋糕
上面
熟了
,下面却硬硬的一块是怎么回事
答:
主要是你的下火太低了吧!把下火的温度调高一点看看。我只是你打发的不够好,搅拌得不够均匀,所以会产生硬块。
为什么每次做的
戚风蛋糕
都不成功,底下总是
湿湿
的不熟一样的,试过好几...
答:
蛋糕面糊没搅拌均匀油水沉淀了,蛋糕油水沉淀时常常会让人觉得底部湿重致密,上半部却看似正常。解决办法:加长烘烤时间,在表面怕颜色太深时盖上锡箔纸,或者试着调高烘烤温度。
戚风蛋糕
的做法:材料:蛋白4颗,大约是160克(记住分离蛋白蛋黄时蛋白不可以沾到一丝蛋黄,不过蛋黄倒是可以沾到一点蛋白)蛋...
我做的
戚风蛋糕
表面一层
湿湿
的好像没熟的样子,是怎么回事呢?
答:
一般是你烘烤的时间不太长,或者是你在搅拌蛋白的时候没有搅拌开,下次记住这个经验就好了。
戚风蛋糕
上面的已经焦了,可是底部有点湿还不熟怎么办呢?
答:
其实这个时候就是因为火力太大了,才会出现这样的情况,可以在
蛋糕
上面放一张锡纸继续烤制,直到蛋糕烤
熟
为止。不过我们还是要注重这样的情况的,如果烤箱的温度太高,那么这样蛋糕下次的时候还是会出去烤焦的,还有就是烤的时间不够,甚至因为烤的时间不够,才会导致烤熟的底部有湿的部位,我们一定要注重...
烤到什么样子
戚风蛋糕
是
熟了
答:
反之,如果是没有熟的
戚风蛋糕
胚,就不会恢复原状了。2.可以用勺子把、筷子、铁窜跑、竹签等一切细条状物,在戚风蛋糕胚的中心插进去,如果没熟,抽出这些细条物品的时候会带出粘粘的面糊。反之,没有带出这些东西,就说明
熟了
。之所以要插中间,是因为蛋糕胚最后熟的一般都是中心。
做
戚风蛋糕
的时候上面的已经焦了,底部还有点湿还不太熟怎么办?
答:
做
戚风蛋糕
的时候上面的已经焦了,底部还有点湿还不太熟怎么办?下面就我们来针对这个问题进行一番探讨,希望这些内容能够帮到有需要的朋友们。伴随着大家社会经济发展的飞速发展,大家许多好朋友在日常生活中早已挑选去做你自己钟爱吃的特色美食,尤其是许多好朋友在制作蛋糕的情况下,不容易碰到一种问题...
为什么
戚风蛋糕
烤好后表面干爽,但晾凉后表面黏黏的?
答:
粘就是
里面
没熟,水份蒸发了才是
熟了
,你可以换一个蛋糕模具,或者少倒一些材料。也可能是没搅拌均匀,或者是烤的时间不够,温度不对。一般
戚风蛋糕
是在180度温度下,烤25到40分钟。戚风蛋糕的做法步骤:1.准备好所需的原料。2.将蛋黄蛋白分离,分别放入两个干净无水无油的容器中;低筋面粉过筛两遍...
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