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戚风蛋糕内部湿但熟了
烤的
蛋糕
为什么
里面
总是湿的 自己烤的蛋糕中间有些湿怎么办
答:
我们都知道,
蛋糕
是比较常见的一种甜品甜心,它的做法有很多,可以用烤箱做,可以用电饭煲做等等,很多人都会用烤箱做蛋糕,但是,做出来的蛋糕中间都是湿的,这是怎么回事呢?下面让我们具体来看看吧!烤的蛋糕为什么
里面
总是湿的 1.烤制过程中 ①烤制的时间和温度都不够,没考熟。②烘烤温度过高...
...咬开已经有了
蛋糕
的结构在里面,
但里面有点
儿
湿湿
的?
答:
里面湿
是因为蛋糕没有烤熟。海绵蛋糕一般是全蛋打发,不会单独打发蛋白的。按你的说法,应该是你的烤箱温度偏高了,下次烤的时候可以降温10-20°,延长时间,低温烘焙。
戚风蛋糕
烤好以后需要倒扣在冷却架上晾凉,回缩的不会特别厉害。如果不倒扣的话,会缩的很难看。看
蛋糕熟
没的话,你可以用牙签扎...
烤制
戚风
时,总是出现
内部
特别
湿润
好像没熟的口感怎么办?
答:
注意蛋糕倒扣的过程中,戚风蛋糕的成熟还在进行!如果不完全冷却就脱模,也会导致蛋糕出现回缩,缩腰等情况!倒扣 了解了戚风成熟的原理和烘烤的四个阶段,我们再来分析
戚风蛋糕内部湿
的原因,这样会有的放矢!可能的原因有:1、蛋糕配方的干湿配比不对,湿性材料太多,导致蛋糕烤不熟。2、蛋白打发不...
戚风蛋糕
表面硬
内部湿
答:
你的配方里液体过多,烤的温度又太低,
蛋糕
内层无法熟透,时间太长,所以造成表面焦了,表层水份流失过多蛋糕表面变硬。 就算要低温烤
戚风
也不可那么低啊!一般上8寸圆模戚风烤170度,约1小时。但是不同烤箱有温差,所以你要自己调整下适合的温度。像我的烤箱较热,烤戚风就150-160度,45-60分钟,...
为什么做
戚风蛋糕
中间总是凹和湿
答:
请点击输入图片描述 由于烤过火了,导致面包
内部
组织烘烤过度,内部变脆,不足以支撑蛋糕整体重量,因而导致侧腰塌陷,面包整体下沉。解决办法:缩短烘烤时间或者降低烘烤温度。请点击输入图片描述 第三个回缩原因:操作问题。大家都知道,
戚风蛋糕
在烤制过程中,不能长时间打开炉门,并且确认烤熟后,出锅要...
戚风蛋糕
有点湿能吃吗
答:
戚风蛋糕有点湿的话还是能吃的,但是其口感方面会变差。一般情况下,戚风蛋糕出现粘湿的情况,多半是没有烤熟的缘故,所以我们在制作的时候要掌握其具体的烘焙时间,另外还有可能是没有将蛋白打发的缘故,建议在打发的时候可以加一些泡打粉。
戚风蛋糕湿了
能不能吃 蛋糕是现在市面上比较受欢迎的一...
戚风
放凉后表面湿粘是怎么回事?
答:
粘就是里面没熟,水份蒸发了才是
熟了
。在烤
戚风蛋糕
的时候,温度过高。温度过高时,表面快速变熟结块,
但内部
并没有完全膨胀,所以会出现外面熟
里面湿
。刚出炉的蛋糕很烫很软还没有完全成型,这个时候用电风扇吹蛋糕会直接导致蛋糕变形或者口感大打折扣。 当蛋糕在炉子里烤透后,出炉应当用力一震,排...
戚风
中间
湿润
可以切开烤吗
答:
可以。戚风中间湿润说明还没烤
熟
,是可以切开在烘烤的,建议延长烘烤时间。另外如果发现蛋糕表面已经烘烤得上色很重,甚至是焦了,内部还是湿的、粘粘的,那就要在下次烘烤时,适当降低烘烤温度,延长烘烤时间,
戚风蛋糕
的烘烤也需要给它一定的耐心,猛火烘烤只能是外面焦、
里面湿
。
戚风
烤出来倒扣放凉后表面粘粘的、
湿湿
的是什么原因?
答:
3、烤制的时间还稍微欠缺了些 如果是调高温度表皮会焦的话,那么我想可能是时间上还差了一点。
蛋糕
可能处于一个“亚熟”的状态,
内部
的湿气还比较重,倒扣放凉之后,表皮也会出现粘湿的情况。而内部看上去组织却是正常的。4、倒扣离桌面太近 我自己有时候烤
戚风
也会有这种情况出现,将蛋糕倒置于烤...
戚风蛋糕
烘烤中会出现哪些情况
答:
可以,不过,改用小杯模的话蛋糕中央较容易会有小裂痕。用小模型烤不须倒扣4. 戚风中间都
熟了
可是底部和四周却
湿湿
的我用了8寸的圆模烤
戚风蛋糕
,温度约用160度烤50分(最后10分钟有降温约140度),结果蛋糕的底部及模型的周围,好像不太熟,有点湿湿的感觉,颜色也比较深,但是因为其它的部分有熟,所以我还是取...
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