44问答网
所有问题
当前搜索:
戚风蛋糕内部湿但熟了
做出的
戚风蛋糕
为什么中间是湿的
视频时间 00:32
戚风蛋糕
开裂和中间
湿润
的问题
答:
戚风蛋糕
开裂和中间
湿润
,这是因为烘焙过程没有注意细节。做好的蛋糕面糊倒入烤模中直到烘焙完成, 总共会经过4个阶段,一定要学会判断,这样才不会在不对的时机里从烤箱中误取出蛋糕而功亏一篑。用料:鸡蛋 5个 低筋面粉 90克 细砂糖 80克(50克用于打发蛋白,30克加入蛋黄里) 纯牛奶...
为什么我烤的
戚风蛋糕
每次都是
内部
比较
湿润
?
答:
注意蛋糕倒扣的过程中,戚风蛋糕的成熟还在进行!如果不完全冷却就脱模,也会导致蛋糕出现回缩,缩腰等情况!倒扣 了解了戚风成熟的原理和烘烤的四个阶段,我们再来分析
戚风蛋糕内部湿
的原因,这样会有的放矢!可能的原因有:1、蛋糕配方的干湿配比不对,湿性材料太多,导致蛋糕烤不熟。2、蛋白打发不...
你好,我做的
戚风蛋糕
老是底部湿,薄薄的一层也是底部湿,怎么回事呢
答:
原因:1、因为下火太小,所以才会造成连中间最难熟的部位都
熟了
,而底部和周围却还不够熟。可以看看是否下火热源有故障,或者忘了将
蛋糕
放下层。2、蛋糕面糊因为没搅拌均匀而油水沉淀了,蛋糕油水沉淀时常常会让人觉得底部湿重致密,上半部却看似正常。
戚风蛋糕内部湿润
是没烤熟吗?
答:
戚风蛋糕内部湿润
是没烤熟。具体分两种情况:第一种,如果是里面感觉很潮湿,那大概率是烘烤的温度过高,时间不够。这很明显是烤箱没有预热的原因,无论烤什么,烤箱都要提前预热,这样才能够烤均匀。第二种,如果是整体感觉都很潮湿,可能是蛋白打发不够,正常情况下,用打发器打发是最方便的,打到有...
求助,
戚风蛋糕内部湿
湿的,是啥原因啊?
答:
温度高了,你这个就是外面上色了,
但是里面
还没熟,也没有发起来。你的蛋白有没有打发到可以拉起弯勾,够不够细腻,拌入粉类的时候消泡严不严重。温度高的话,把温度调低,时间延长,上色深了就盖锡箔纸
做了
戚风蛋糕但是
烤完中间的蛋糕是
湿
的 可以吃吗
答:
这个就是时间没有掌握好。一般40-50分钟左右可以拿出来用牙签扎下去。拔出来如果有粘的
蛋糕
屑就是没有成熟。可以盖上锡纸在继续烤一下。
蛋糕
中间有点湿能吃吗可以食用中间有点
湿
的蛋糕吗
答:
1、实际上
戚风蛋糕
要是出现有点湿的情况,那么多半是因为没有烤熟的缘故,吃是可以吃的的,但是口感远没有熟透的好吃。2、还有可能是在制作的时候没有将蛋白打发的缘故,想要让做出来的戚风蛋糕口感更佳,可以在打蛋白的时候加一些泡打粉或者是小苏打,这样就能让蛋糕充分的蓬发,烘焙好之后色香味俱...
戚风蛋糕
中间湿软的原因
答:
戚风蛋糕
中间湿软,可能是没有蒸熟造成的,正常情况下,蛋糕没有蒸熟,
蛋糕内部
就会留有较重的水分,所以会湿软。如果戚风蛋糕烤制或者蒸制的时间不足,蛋糕在炉内还有着不错的膨胀性,但是一旦从烤炉中拿出来,用手一按就会瘪下去。一般来说,蛋糕成熟的过程也就是水气化的过程,这个过程中会形成...
烤的
蛋糕
或面包外硬
里面湿
湿,这是什么原因?
答:
烘烤温度过高,蛋糕外面表层已经定型,蛋糕膨发的空间有限,就会导致
里面
没
熟
,外面裂了!第二,烘烤的时间不够,导致还没有完全熟透,因为我经常做
戚风蛋糕
,如果表面粘粘的,
湿湿湿
的可能就是时间短没烤熟,或者烤箱温度太低了。题主的问题,可以确定两种原因。一是烤箱温度不够和烤制时间不够造成的...
<涓婁竴椤
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜
戚风蛋糕不熟是什么样子
八寸戚风蛋糕的最佳配方
戚风蛋糕倒扣放凉有水蒸气
蛋糕内部湿黏熟了还能吃吗