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现要测定面粉的灰分含量
GB中
面粉灰分的含量
是多少
答:
按照GB1355-85小麦粉标准,
小麦粉灰分
分别为百分之零点零五五、百分之零点七、百分之一点一、百分之一点四。
面粉灰分
:面粉高温灼烧后的残留物重量占灼烧前面粉重量的百分比。是描述面粉精度的一个参数。一般品质高的粉,灰分低。反之,粗粉,全麦粉等加工精度低的粉,灰分高。
某同学对
面粉的灰分
进行次
测定
,其数值为:0.61%, 0.63% , 0.66%, 0.42...
答:
对
面粉的灰分
进行次
测定
,其数值为:0.61%,0.63% , 0.66%, 0.42%, 0.68%。报告的测定结果应为多少?答:去掉最低值0.42%(因为对于同一批样品,这个值太低了, 属于测试有误), 将其它数据相加, 和除以次数:(0.61%+0.63+0.66%+0.68%) ➗ 4 ...
我测的
面粉
中
灰分含量
是百分只五十,是不是偏大了??
答:
我就是做检测的,经验如下: 食品
灰分测定
条件的选择说明及注意事项: 1、取样量 取样量应根据试样的种类和形状来决定。食品
的灰分
与其他成分相比
含量
较少,取样时应考虑称量误差,以灼烧后得到的灰分量为10~100毫克来决定取样量。
面粉的
国家标准水分,
灰分
都是多少标准
答:
水分不超过14%,
灰分
不超过0.7%,SFY-6型
面粉
水分快速
测定
仪,快速准确,符合国标方法、、
请问一下小麦
的灰分
标准蛋白标准是多少?
答:
面粉的
质量标准分两类。一类是通用粉,如小麦粉(GB1355-86);另一类是专用粉标准,如面包用小麦粉等。通用粉又称家庭用粉,质量指标有:加工精度、
灰分
、粗细度、面筋质、含砂量、磁性金属物、水分、脂肪酸值、气味口味等九项。前四项为质量定等级指标,每个等级要求各不一样,如面筋质
含量
,特一...
面粉的
国家标准水分,
灰分
都是多少标准
答:
水分含量不超过14%,
灰分含量
不超过0.7%,SFY-6型
面粉
水分快速
测定
仪,能快速准确地进行测量,符合国家标准方法。
面粉的
什么
含量
越低表明面粉的精度越高
答:
面粉的
加工精度越高,
灰分含量
就越低,粉色就越白。其中
小麦粉的
等级分类是根据加工精度即灰分含量来区分的。
面粉灰分
的高低直接影响面粉的内在品质和使用性能,灰分影响面粉品质,
需要
设法降低。石磨面粉机可以将小麦清理的很干净,所以灰分含量很大程度是指小麦粉中各种矿物质元素的氧化物占小麦粉的百分含量...
面粉灰分
是什么
答:
面粉灰分
是面粉煅烧之后的剩余物。灰分,无机物,可以是锻烧后的残留物也可以是烘干后的剩余物。但灰分一定是某种物质中的固体部分而不是气体或液体部分。在高温时,发生一系列物理和化学变化,最后有机成分挥发逸散,而无机成分(主要是无机盐和氧化物)则残留下来,这些残留物称为灰分。
面粉
检验时
需要
注意什么呀?有谁知道吗?
答:
B、注意事项: ①、应注意粉色麸星二者的关系,即粉中麸星
含量
多,粉色必然深,但反过来,粉色深的,麸星含量不一定多。 ②、粉刀、粉板应时常保持洁净。 ③、打粉样时,粉刀压紧用力要均匀,应压紧。 ④、观察时光线要均匀一致,在散射光下观察比较。 2、水分
测定
:105℃恒重法 A、原理...
求
面粉的
相关国家标准
答:
3.
小麦粉的
质量等级按加工精度分为特制一等粉、特制二等粉、标准粉和普通粉。等级划分依据包括粉色、麸星、
灰分
、粗细度、面筋质等指标。4. 特制一等粉的质量要求:加工精度高,灰分不超过0.70%,粗细度要求全部通过CB36号筛,留存在CB42号筛的粒子不超过10.0%,面筋质
含量
不低于26.0%。5. ...
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