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石磨肠粉
石磨肠粉
米要泡多久?
答:
石磨肠
米粉,一般发泡4-8小时即可打磨就可以,冬天的话泡一夜就行,夏天温度高泡4-8小时就可以打磨
石磨肠粉
的米浆的配方是什么?怎么才能做的爽口、弹、滑?
答:
石磨肠粉
的米浆的配方是什么?怎么才能做的爽口、弹、滑? 我来答 1个回答 #热议# 作为女性,你生活中有感受到“不安全感”的时刻吗?...加入适量的澄粉到里面,做出来的肠粉才会爽口、弹和嫩滑,具体做法如下: 用料:粘米粉120g、澄粉 20g、盐半茶羹、水380ml、虾米20g、香葱适量、油...
云浮
石磨肠粉
技术、配方
答:
磨肠粉
的技术和配方:一、 原料:老包米或糙米500G(盛产郁南,广西一带),小麦生粉50G,清水600G左右(要看老包米的质量),沸水100G,精盐10克使用工具:抽屉式肠粉机。二、 制作:1. 首先要制作肠粉桨,只要按以下配方可以说是百分百成功的。 材料:粘米粉:230G,澄面:20G,粟米粉:45G,水...
石磨肠粉
米浆如何调
答:
步骤如下: 1.
肠粉
专线粉做法: 水 1000 克,肠粉专用粉 500 克,生粉 20-30克 ,加一起搅拌均匀即可。2.粘米粉自已磨:老米或早稻米500克,水1000克,将老米用水浸泡6 -8个小时,然后把米捞上,磨成 米浆再加入生 粉 50 克,如果这个时候做出来比较粘,加入30-50克小麦精粉。
石磨肠粉
的做法和配料。
答:
用料 酱油 适量 盐 适量 油 适量 大米 800 糯米 200 秘制酱汁 适量 鸡蛋 1只 葱 适量
石磨肠粉
的做法 大米、糯米浸泡数小时,洗净 大米、糯米按比例调配(8:2),用石磨研制成米浆 用肠粉机蒸,打鸡蛋 最后,淋上秘制酱汁,大功告成!
广东肠粉和
石磨肠粉
的区别是什么
答:
石磨肠粉
和广东肠粉有什么区别 说道石磨肠粉和广东肠粉最大的区别就是来源于米浆的制作方法不同,目前市面上制作广东肠粉米浆大多是使用现成肠粉专用粉,这类型的专用粉无法保证食材的品质,并且这类型的肠粉在研磨大米的时候使用普通研磨机,这类型的研磨机研磨效率高效快速,但是由于速度过快会产生大量热量...
石磨肠粉
怎么做才好吃
答:
石磨肠粉
怎么做才好吃 肠粉主料粘米250克 水750克 生粉15克 猪肉馅40克辅料植物油15克 酱油(高级)20克 香葱一根 豆瓣酱10克肠粉的做法1.粘米洗干净,放入水,泡7个小时以上连米带水一起放入破壁机里打成细腻的米浆。米浆倒入盆里,加15克生粉,加15克生油搅拌均匀备用2.锅里放油烧热,放入猪肉...
做
石磨肠粉
比例是多少
答:
一、
石磨肠粉
的米浆配方 粘米粉500克,生粉200克,澄面250克,粟粉250克,先把各种粉混合;再加入2个蛋白,混合后加入2000克清水。注意揉面的时候一定要慢一点,里面起疙瘩是不行的。水也不要一次放,要分两次,在糅合的过程中适当添加。上好的肠粉米浆配方配出来的米浆用手捞去捞时米浆会从指间...
石磨肠粉
的酱汁的做法
答:
准备原料:生抽2-3勺、水若干、油5克、干香菇4-5朵、淀粉1勺、蚝油1勺、蒜适量 1、不粘锅放油若干,多点少点无妨。如图 2、蒜切末,放入锅中,注意哦,要小火,大火会焦。3、用锅铲轻轻翻炒,吵到蒜末微微泛黄,就是一点点焦的状态 4、干香菇提前泡发,切末,和蒜一起炒至焦黄。5、加...
石磨肠粉
配方
答:
配方:1、大米 2、玉米淀粉 3、红薯淀粉 4、澄面粉 做法:1、先将100克大米用清水淘洗干净,然后把水过滤备用。2、再用350克清水把淘洗好的大米泡5-8个小时。3、用
肠粉
磨浆机把泡好的大米磨成米浆备用(注意:这个磨大米的水要用泡大米的水,千万别再单独取水磨)。4、最后把玉米淀粉、红薯...
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