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腊八蒜泡一个月也没绿
腊八蒜泡
了十几天了还没变绿能吃吗 腊八蒜
不绿
怎么补救
答:
3
腊八蒜
没完全变绿可以吃吗 可以。腊八蒜没完全变绿仍然可以吃,仍然是有营养的,因为大蒜有较好的杀菌、抑菌作用,所以大蒜本身是不容易滋生细菌的,没变绿
也不
容易发生变质,一般腊八蒜没变绿可能是还
没泡
透,可以增加
浸泡
时间待腊八蒜完全变绿后再吃口感也更好一些。而没有完全变绿的腊八蒜...
腊八蒜
为什么
不绿
什么原因
答:
蒜酶、温度和醋酸浓度都是导致腊八蒜不绿的因素。首先,大蒜中的含硫化合物在蒜酶的作用下先生成蒜蓝素,再慢慢转变成
蒜绿
素,不过蒜绿素产生的时间比较短,它会再转变为蒜黄素。其次,低温是大蒜发生绿变的条件。低温会打破大蒜休眠并激活蒜酶,而蒜酶对大蒜变绿起着催化作用。有的
腊八蒜泡不绿
...
腊八蒜不绿
是怎么回事?
答:
蒜酶、温度和醋酸浓度都是导致腊八蒜不绿的因素。首先,大蒜中的含硫化合物在蒜酶的作用下先生成蒜蓝素,再慢慢转变成
蒜绿
素,不过蒜绿素产生的时间比较短,它会再转变为蒜黄素。其次,低温是大蒜发生绿变的条件。低温会打破大蒜休眠并激活蒜酶,而蒜酶对大蒜变绿起着催化作用。有的
腊八蒜泡不绿
...
腊八蒜泡
为什么泡
不绿
?和温度有关么?
答:
腊八蒜泡不绿
和温度有关系,低温是打破大蒜休眠、激活蒜酶、发生绿变的条件。腊八蒜缺点:什么东西都有它的短处,腊八蒜
也不
例外,腊八蒜因为有刺激胃酸分泌的作用,因此,患有胃溃疡及胃酸分泌过多者不宜食用。此外,已经患有较严重腹泻者,应和腊八蒜划清界限,因腊八蒜会加重对肠黏膜的刺激,进而...
腊八蒜不绿
是怎么回事
答:
蒜酶、温度和醋酸浓度都是导致腊八蒜不绿的因素。首先,大蒜中的含硫化合物在蒜酶的作用下先生成蒜蓝素,再慢慢转变成
蒜绿
素,不过蒜绿素产生的时间比较短,它会再转变为蒜黄素。其次,低温是大蒜发生绿变的条件。低温会打破大蒜休眠并激活蒜酶,而蒜酶对大蒜变绿起着催化作用。有的
腊八蒜泡不绿
...
腊八蒜
为什么
不绿
了
答:
腌制
腊八蒜
时,温度越高其绿变速度越快,一旦绿变就需要在0~4℃低温条件下贮藏。温度过高,蒜的
绿色
素降解速度加快,质地变软,会失去爽脆的口感;温度低于0℃,同样会影响腊八蒜的品质。在0~8℃时,20天左右为最佳食用期;20℃以上腌制,一周左右即可食用。腌制时间不宜过长,以防止部分营养成分...
腊八蒜不绿
还可以二次补救吗
答:
在白天的时候可以将腊八蒜拿出来放到温暖的地方,并且要避免暴晒,等到晚上再将腊八蒜放到冰箱里面冷藏保存,使用这种方法,3-4天左右腊八蒜就会变绿。加醋
腊八蒜泡
了十几天没变绿是可以二次补救的,可以增加加醋来增加酸性环境,进而增加蒜酶的活性,蒜酶活性提高了,腊八蒜也就会很快变绿。 放置...
腊八蒜
腌了十天还
不绿
是为什么 腊八蒜腌了十天还不绿是什么原因
答:
1
、醋放少了。大蒜中含有蒜素,而蒜素只有在酸性的环境下才会与蒜酶发生反应进而导致大蒜变绿,而如果在腌制
腊八蒜
的时候醋放少了,那可能会导致腊八蒜一直不变绿。2、温度过高。腊八蒜变绿还要在低温的环境下,只有低温环境,蒜酶才会进行催化发酵,如果温度过高,那蒜酶的活性不佳,那蒜瓣便久久
都
...
腊八蒜不绿
怎么补救?
答:
腊八蒜不绿
,可加大光照。同时喷洒芸苔素。芸苔素,又叫芸苔素内酯,是一种新型植物内源激素,是公认的高效、广谱、无毒植物生长调节剂,渗透强、内吸快,在很低浓度下,即能显著地增加植物的营养体生长和促进受粉作用。能有效增加叶绿素含量,提高光合作用效率,促根壮苗、保花保果;提高作物的抗寒、...
醋
泡大蒜
为什么不变绿?
答:
一、醋
泡蒜不绿
可能有以下两种原因:
1
.夏天放在常温下保存 在常温下
大蒜泡
在醋里会慢慢进入休眠状态,低温可以打破大蒜的休眠状态,促进蒜酶、为大蒜变绿提供了良好的成长环境,夏天温度高,大蒜放在常温下自然不会产生变绿的现象。2.没有密封好 醋
泡大蒜
需要在密封状态下浸泡,如果在泡制过程中打开过...
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