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自己泡的腊八蒜为什么不变绿
为什么自己
家里做
的腊八蒜不绿
?
答:
腊八蒜不变绿
的原因:大蒜在储存的过程中已经经过高温处理,大蒜处在一个休眠的状态。或者是用来腌制腊八蒜的醋酸浓度不够。影响腊八蒜变绿的主要因素是蒜酶、低温和醋酸的浓度,并且低温是打破大蒜休眠、激活蒜酶、大蒜发生
绿变
的必要条件。大蒜具有60~80天的休眠期,在此期间大蒜的生理活动缓慢,会呈现...
腊八蒜不变绿
的原因
答:
腊八蒜不变绿色
的原因如下:1、时间不够。腊八蒜需要
浸泡
一段时间才会变绿,具体时间会因为腌制方式而存在一定的差异,但至少也要一周以上,因此腊八蒜泡好后不变绿可能是因为时间不够。2、腌制温度不合适。腌制腊八蒜时要将其放在冷冻偏低一定的地方,因为低温能激活大蒜中休眠的蒜酶,而蒜酶对腊八蒜...
我泡了些
腊八蒜
,没
变绿
,但变蓝了,怎么回事?
答:
若蒜瓣未
变绿
而变为蓝色,这可能是因为:A. 醋的品质不佳,含有其他化学物质,导致颜色变化。B. 容器或醋清洁不当,可能含有杂质引起颜色变化。C. 蒜瓣可能受到了霉变或其他微生物的影响。D. 储存环境不当,如温度过高或过低,影响蒜瓣变色。建议检查醋的品质和储存环境,并确保蒜瓣在
泡制
过程中保持...
泡的腊八蒜为啥不绿
答:
首先,大蒜中的含硫化合物在蒜酶的作用下先生成蒜蓝素,再慢慢转
变成蒜
绿素,不过
蒜绿
素产生的时间比较短,它会再转变为蒜黄素。其次,低温是大蒜发生
绿变
的条件。低温会打破大蒜休眠并激活蒜酶,而蒜酶对大蒜
变绿
起着催化作用。有
的腊八蒜泡不
绿可能是因为大蒜在采收后的存储过程中经高温处理过了 ...
腌
的腊八蒜为什么不变绿
答:
腊八蒜不
绿可能是因为温度过高或者醋酸浓度不够。腌制腊八蒜的方法:准备材料:大蒜3个、米醋适量。步骤:1、准备米醋和大蒜,把大蒜皮剥去。2、把大蒜放入干净的瓶子里,再倒入米醋。3、米醋能泡过大蒜即可。4、盖上瓶盖,放至大蒜
变绿
即可食用。5、成品。
为什么腊八蒜不变绿
答:
影响腊八蒜
绿不
绿的主要因素是蒜酶、温度和醋酸浓度。大蒜中的含硫化合物在蒜酶的作用下先生成蒜蓝素,再慢慢转
变成蒜绿
素,不过蒜绿素产生的时间比较短,它会再转变为蒜黄素。
泡
腊八蒜最好选米醋,因为米醋颜色淡,泡出来的大蒜色泽如初,口感酸甜适中。陈醋颜色太深,会让泡出来
的腊八蒜
色泽偏黑。
腊八蒜不绿
的原因是
什么
?能
变绿
吗?
答:
让腊八蒜快速变绿的秘诀就是加大温差,白天拿出来晒晒太阳,晚上再放入冰箱里冷藏,据说这样大约3~4天就可以变绿了。影响腊八蒜变绿的主要因素是蒜酶、低温和醋酸的浓度,并且低温是打破大蒜休眠、激活蒜酶、大蒜发生
绿变
的必要条件。在腌制腊八蒜的过程中,有
的腊八蒜不变绿
的因素可能是大蒜在储存的...
自己
腌
的蒜
怎么
不绿
呢?
答:
腊八蒜不
绿可能是因为温度过高或者醋酸浓度不够。腌制腊八蒜需要具备两个条件,一个是要用低温储藏过的大蒜,只有低温才能激活休眠的蒜酶。腊八蒜要在冬天腌制,主要是因为这时的大蒜大多经过低温储藏,蒜酶被激活。另外一个条件是要有醋,在足够酸的条件下才会促进大蒜
变绿
。腌制腊八蒜的方法 准备材料:...
腊八蒜为啥不变绿
?
答:
影响腊八蒜
绿不
绿的主要因素是蒜酶、温度和醋酸浓度。大蒜中的含硫化合物在蒜酶的作用下先生成蒜蓝素,再慢慢转
变成蒜绿
素,不过蒜绿素产生的时间比较短,它会再转变为蒜黄素。
泡
腊八蒜最好选米醋,因为米醋颜色淡,泡出来的大蒜色泽如初,口感酸甜适中。陈醋颜色太深,会让泡出来
的腊八蒜
色泽偏黑。
腊八蒜
腌了一周了不是很
绿为什么
答:
腊八蒜一般都是
自己泡
,很少看到有卖腊八蒜的。泡好
的腊八蒜
颜色翠绿,口感清脆,蒜味较淡,口味偏酸微辣,放到除夕开封配饺子吃再合适不过了。可是有些朋友泡出来的腊八蒜不变色或者颜色不够绿,这是什么原因呢?腊八蒜应该怎么泡呢?腊八蒜
不变绿
是什么原因?影响腊八蒜
绿不
绿的主要因素是蒜酶、...
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