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用分子角度解释为什么植物油不溶于水 而是浮在水的上层
用初中物理角度分析
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推荐答案 2008-05-06
水是极性分子,油是非极性分子,根据相似相溶原理(极性相近的易互溶)水油不溶。植物油密度比水小,浮在水上
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其他回答
第1个回答 2008-05-07
分子极性不同不易互溶
植物油密度比水小
相似回答
植物油
能否
溶解于水
中?
答:
不可能溶解
。它们组成的分子不同。植物油分子中含有憎水基,所以它不会“靠近”水分子。不过它可以溶解于有机物,根据相似相溶原理。
油为什么不
能
溶于水
答:
因为“相似者相溶”。即物质结构越相似,越容易相溶。因溶解过程是溶剂
分子
拆散、溶质分子拆散,溶剂与溶质分子相结合(溶剂化)的过程。凡溶质与溶剂的结构越相似,溶解前后分子周围作用力的变化越小,这样的过程就越容易发生,而油和水结构不相似,故不相溶。例如,水与乙醇都是由OH基和另一个不大的...
植物油溶于水
吗
答:
不溶。
植物油
都是高级脂肪酸甘油酯,碳数比较大,酯基又
不溶于水
,所以所有植物油都不能溶于水
油为什么不
能
溶于水
答:
3. 溶质与溶剂结构越相似,分子周围作用力变化越小,溶解过程越容易发生
。4. 由于油和水的分子结构不相似,它们之间不能相互溶解。5. 例如,水和乙醇分子结构相似,因此能够无限互溶。6. 水和戊醇虽然都含有羟基,但由于戊醇的碳氢链较长,它们只是有限相溶。7. 球形蛋白质的稳定性和变性与其氨基酸...
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