牛肉炒毛豆怎么做好吃

Question

如题所述

Answer 1

用料

主料

牛肉200克



毛豆200克

辅料

姜

1块

盐

适量

味精

适量

大蒜

3瓣

小米辣

4个

醋

1勺

料酒

1勺

红薯粉

1勺

豆瓣酱

半勺

花椒粉

半勺

菜籽油

适量

牛肉炒毛豆的做法

1.

准备新鲜牛肉200克。炒吃的牛肉，选购里脊部位比较好吃。



2.

牛肉切小块，用刀剁成肉糜，添加1勺料酒，1勺醋拌均腌制10分钟。



3.

腌牛肉时间里，毛豆去壳剥好！



4.

大蒜拍碎，姜切成丝，小米辣切成段备用。



5.

毛豆先下锅煮熟，再捞起来待用。豆类一定煮熟吃，豆类含有皂素等有毒害成分，如果没有完全煮熟，这些物质没有完全破坏，食用这种毛豆就有可能引起中毒。



6.

红薯粉1勺，兑入少量水待用。



7.

锅中热油，调大火，下蒜碎，姜丝，小米辣爆香。



8.

将腌制好的牛肉糜倒入锅中，大火爆炒，添加半勺豆瓣酱翻炒片刻。



9.

倒入煮熟的毛豆同炒，添加花椒粉半勺，盐少许翻炒片刻，添加豆瓣酱咸味重，可以稍稍加点盐就足够。



10.

牛肉糜炒的时间不能太长，时间长了会影响牛肉口感。翻炒片刻，肉糜刚刚熟即可。再倒入勾兑好的红薯粉，添加味精调味，翻炒均匀即可出锅。

Answer 2

食材
主料毛豆250g牛肉150g辅料油50g盐10g姜3g红辣椒1个淀粉5克生抽10g鸡精2g香油5g蛋清1个
步骤
毛豆炒牛肉的做法步骤11.主料：牛肉、毛豆
辅料：植物油、盐、红辣椒、姜、水淀粉、生抽、香油、鸡精 、蛋清1个
毛豆炒牛肉的做法步骤22.把牛肉切丁，用胡椒粉、生抽、蛋清、淀粉抓拌均匀，用香油拌均匀腌制5分钟左右
毛豆炒牛肉的做法步骤33.把毛豆洗洗，红辣椒洗净切丁，姜切末
毛豆炒牛肉的做法步骤44.热锅凉油，油热7成，牛肉丁翻炒2分钟左右捞起
毛豆炒牛肉的做法步骤55.再次热锅凉油，油热凉油，油热8成下姜末、毛豆翻炒均匀出毛豆的香味（大约5分钟）
毛豆炒牛肉的做法步骤66.加红辣椒
毛豆炒牛肉的做法步骤77.加盐翻炒均匀
毛豆炒牛肉的做法步骤88.加牛肉翻炒均匀
毛豆炒牛肉的做法步骤99.加生抽翻炒均匀
毛豆炒牛肉的做法步骤1010.加鸡精
毛豆炒牛肉的做法步骤1111.翻炒均匀即可

Answer 3

Answer 4

材料
牛肉，荷兰豆，盐
做法
1、热油爆好牛肉（牛肉是买店里腌好的），盛起。
2、再起锅炒荷兰豆至半熟，加盐兜匀，倒入牛肉翻几下就行了。