如题所述
首先，确保烤箱温差小，控温精准，最好使用嵌入式电烤箱，特别是触摸式的，这样控温会精准些。
蛋白打发注意力度与程度，打发到提起打蛋器头有硬朗的小尖尖最好。
一般做海绵蛋糕需要烤箱的功能模式为上下加热，温度设定160度，时长在40--50分钟左右，另外，还要考虑烤箱的容积，如果在55L左右，整体内腔控温精准的话，蛋糕考出来的效果较好些。
外面门市里卖得面包一般都会加入防腐剂膨松剂泡打粉之类的添加剂，而自己在家做的面包一般口感会没有外面销售的软，但是口感非常好吃！