第1个回答 2020-09-25
大锅菜
食材:猪肉、白菜、粉条
配菜:豆腐、木耳、胡萝卜、青菜
调料:食盐、鸡粉、葱姜、八角、花椒、干辣椒
1.粉条提前用温水泡发。20分钟就可以了。
2.五花肉去皮切薄片,葱姜切片,一个八角,一小把花椒,干辣椒切段备用。
3.木耳提前泡发将大片撕小,豆腐切方片,胡萝卜切片,青菜洗干净备用。
4.莲花白切成较大一点片备用。今天用的莲花白朋友们也可以换成大白菜。
5.热锅凉油下入猪肉小火炒出肥油后下入葱姜干辣椒八角花椒炒香,再下去白菜炒软。
6.加入适量生抽,酱油调色。加入清水烧开后根据味道咸淡进行调味,下入豆腐木耳粉条炖上10分钟。
7.炖好后再放入胡萝卜和青菜烫熟即可。根据个人喜好,出锅前也可以撒上香菜葱花点缀。
美味的家常大锅菜就制作完成了。
友情提示
1.炒肉时不能使用大火,容易糊锅。
2.菜品菜量根据人员适量配比。
第2个回答 2020-09-25
大锅菜的做法有很多的,
第一,我们可以考虑茄子,土豆儿还进行搭配。当然,适当的可以call几个红辣椒。
第二,大白菜营养丰富,是最适合做大锅菜的一个蔬菜了。可以考虑用豆腐,粉条来进行炖大白菜。当然不要忘了用一些五花肉。
第三,也可以考虑酸菜炖粉条。适当的加入冻豆腐。这样的也可以做出非常适合大家喜欢吃的大锅菜。
第四个。可以考虑圆葱青椒。然后呢搭配红萝卜。这样的也可以搭配一个大锅菜。
第3个回答 2020-09-25
大锅菜要想制作起来也没有那么困难,没有太多精细的做法,只是需要使用一口大锅来煮菜,食材的种类方面也应该要更加多样化一些,只有这样才可以使得各种食材当中的味道可以混合在一起,从而让味道吃起来更加的独特一些,其中最常见的就是白菜、粉条等食材,炖煮以后口感会更好。
大锅菜又名熬菜,顾名思义,就是用大锅做的菜,一般直径比较大的铁锅。
做法一
大锅菜的做法很简单,把几种家常菜蔬放进大锅一起或煮或炖,到了一定火候便成了“大锅菜”。熬炖中各种菜相互沾光借味,杂而不乱,多却不琐碎。当然也不是什么都可以放,自然也不是什么人都喜欢吃。
大锅菜的原料不外乎白菜、豆腐、粉条之类,当然也少不了大片的肉或大块排骨,有时候还要放上红红的辣子或者火锅的底料。熬炖出来的鲜香浓郁的大锅菜:白菜熬得立不起身,豆腐炖得挺不起腰,粉条烀得站不住脚,而肉和排骨更是咕嘟得松松垮垮。
做法二
食材准备
主料:大白菜切块1500克,河北熟肉切片250克过油,炸肉丸子250克,炸豆腐块150克,海带切丝150克,宽粉条150克.东北的珍蘑
调料:大豆油100克,豆瓣酱30克,酱油少许,葱末少许,盐少许,味精少许.
制作步骤
1.将白菜块.海带丝.粉条用开水煮软,捞出待用;
2.炒锅上火,倒入大豆油,当油6成热时将肉片及葱花同时放入锅中炒制
3、当有葱香味时放入豆瓣酱,翻炒出味,随后将白菜.海带丝,粉条放入锅内翻炒
4、然后加水1.5升,水开后加入酱油.盐.味精.炸丸子.炸豆腐块,大火炖5分钟,在用小火吨15分钟即可。[1]
冬瓜含糖量低,水分含量较高。能利水消肿,去掉过剩堆积的体脂,对糖尿病、冠心病、动脉硬化、高血压。海带含碘量极高,是体内合成甲状腺素的主要原料,常食可令秀发润泽乌黑。防止血管硬化、预防心血管疾病、保护心脏,防止骨质酥松、促进骨骼发育。香菇化痰止咳,解毒,养胃。
第4个回答 2020-09-25
做法
折叠炊具
大锅菜又名熬菜,顾名思义,就是用大锅做的菜,一般直径比较大的铁锅。
折叠做法一
大锅菜的做法很简单,把几种家常菜蔬放进大锅一起或煮或炖,到了一定火候便成了"大
全国各地的大锅菜
全国各地的大锅菜
锅菜"。熬炖中各种菜相互沾光借味,杂而不乱,多却不琐碎。当然也不是什么都可以放,自然也不是什么人都喜欢吃。
大锅菜的原料不外乎白菜、豆腐、粉条之类,当然也少不了大片的肉或大块排骨,有时候还要放上红红的辣子或者火锅的底料。熬炖出来的鲜香浓郁的大锅菜:白菜熬得立不起身,豆腐炖得挺不起腰,粉条烀得站不住脚,而肉和排骨更是咕嘟得松松垮垮。
做法二
食材准备
主料:大白菜切块1500克,河北熟肉切片250克过油,炸肉丸子250克,炸豆腐块150克,海带切丝150克,宽粉条150克.东北的珍蘑
调料:大豆油100克,豆瓣酱30克,酱油少许,葱末少许,盐少许,味精少许.
制作步骤
1.将白菜块.海带丝.粉条用开水煮软,捞出待用;
2.炒锅上火,倒入大豆油,当油6成热时将肉片及葱花同时放入锅中炒制
3、当有葱香味时放入豆瓣酱,翻炒出味,随后将白菜.海带丝,粉条放入锅内翻炒
4、然后加水1.5升,水开后加入酱油.盐.味精.炸丸子.炸豆腐块,大火炖5分钟,在用小火吨15分钟即可。
折叠编辑本段营养价值
冬瓜含糖量低,水分含量较高。能利水消肿,去掉过剩堆积的体脂,对糖尿病、冠心病、动脉硬化、高血压。海带含碘量极高,是体内合成甲状腺素的主要原料,常食可令秀发润泽乌黑。防止血管硬化、预防心血管疾病、保护心脏,防止骨质酥松、促进骨骼发育。香菇化痰止咳,解毒,养胃。