猪肉的瘦肉中的脂肪含量是各种肉中最高的，达25-30％，热量(大卡)143.00、碳水化合物(克)1.50、蛋白质(克)20.30。
猪肉中的脂类主要是中性脂肪和胆固醇。在畜肉中，猪肉的脂肪含量最高，脂肪的组成以饱和脂肪酸为主，熔点较高。这也是猪油在较低温度下呈固态的原因。猪肉中胆固醇含量在瘦肉中较低，肥肉比瘦肉高，内脏中更高，一般约为瘦肉的3-5倍，脑中胆固醇含量最高，每100克可达2000毫克。
另外不过不同部位的猪肉营养成分不同，猪扒和猪颈肉的脂肪含量就相差约17倍。而且烹调手法不同，摄取的脂肪含量也不同，如用炭烧煮猪颈肉，可减少三分二的脂肪。
扩展资料：
1、猪肉中，最健康的部位是梅头和猪扒，脂肪含量少，每100克中含的脂肪不多于10克；猪颈肉、猪尾、腩排（排骨），都是高脂肪部位，应少吃。
2、猪血的热量、脂肪和胆固醇含量虽然比一些部位的猪肉低，但猪肉中含有丰富的蛋白质，以及人体所需的铁、钙、磷、锌等元素，而猪血中这些营养素含量少，因此从营养价值角度难以和猪肉相提并论。
参考资料：百度百科-猪肉
每100克精瘦肉(猪肉)。
热量：143。
碳水化合物(克)1.50。
脂肪(克)6.20。
用于消费的牛乳，按国家标准要求，必须有固定的脂肪含量。为了达到这个要求，有必要进行脂肪含量标准化处理。其方法是：当原料乳脂肪含量过高时，可在原料乳中添加脱脂乳或从中提取稀奶油；当原料乳脂肪含量太低时，可在原料乳中添加稀奶油。
添加脱脂乳法：
每100kg原料乳中添加脱脂乳的质量（kg）：（未经标准化的原料乳脂肪含量/%-经标准化的原料乳脂肪含量/%）/（经标准化的原料乳脂肪含量/%）×100。
添加稀奶油法每100kg原料乳中添加稀奶油的质量（kg）：（经标准化的原料乳脂肪含量/%-未经标准化的原料乳脂肪含量/%）/（稀奶油脂肪含量/%-经标准化的原料乳脂肪含量/%）×100。
以上内容参考：百度百科-脂肪含量的标准化
本回答被网友采纳