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为什么腌的酸菜不酸？
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第1个回答 2023-05-11
发酵时间不够长。
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腌的酸菜
都一个月了
不酸
是
怎么回事
,是盐放少了吗,要怎么办?谢谢!
答：
酸菜不酸也就是不发酵，
原因主要有两个：一是盐多了（注意不是盐少了）
，盐多的环境下酵母菌不易生存，大家都知道咸的东西不容易变质其实也是这个道理，只不过酸菜发酵我们要的是有益的酵母菌。二是酸菜缸四周气温偏低，气温低的环境也不易于酵母菌生存和生长，气温要达到8~10度以上，酵母菌才比较活...
为什么腌的酸菜不
好吃?
答：
1、盐放多了导致酸菜不酸
，补救方法：将腌酸菜的水换掉即可。2、酸菜缸四周的温度太低，换个温暖的环境或增加采暖设施。腌酸菜时，首先要挑好白菜，然后摘去残根烂叶、大叶黄叶，在太阳底下晒几天，用清水洗净后，再一棵棵、一层层地在大缸里摆放整齐。菜顶压一个大石头后，加入生水或者凉白开浸...
为什么
我
腌的酸菜不酸
啊?,怎么办啊?
答：
腌的酸菜只有咸味没有酸味的原因是盐放得多了一点
，因为盐放多了一时醋酸菌类活跃不起来，所以，只有咸味没有酸味，做酸菜起初只能放少量的盐，为了要有较好的酸味和防腐可以加入些白糖，等到酸度合适时再加入一些盐，使发酵停止。腌酸菜要使用芥菜腌制，腌酸菜的做法如下：准备材料：芥菜5棵、开水1000毫...
我做
的酸菜为什么没
有酸味呢?
答：
1、盐放多了导致酸菜不酸，是因为盐多，导致酵母菌不易生存，酸菜的酸味就不易发酵出来
。这时候将腌酸菜的水换掉即可；2、盐放少了，要重新加盐，尽量感觉很咸才行。3、酸菜缸四周的温度太低，换个温暖的环境或增加采暖设施。利于酵母菌生长和活跃的适宜温度在8-15度以上。放置酸菜缸的地方温度不...
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