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腌酸菜不酸的原因
我积的
酸菜
黄黄的怎么就
不酸
是什么
原因
?
答:
腌酸菜不酸的原因是有两个的。
1、食盐放多了:很多人会错认为
,酸菜不酸是因为食盐放少了,其实不对的,那是因为食盐放多了,食盐多了,酵母菌就无法生存,那么就无法发酵了。像那些比较咸的食物就很难变质,就是因为食物不再发酵了,就可以很好的保存。2、
温度过低
:若是存放酸菜坛子的地方温度过...
酸菜不酸
如何补救
答:
1、盐放多了导致酸菜不酸
,补救方法:将腌酸菜的水换掉即可。2、
酸菜缸四周的温度太低
,换个温暖的环境或增加采暖设施。腌酸菜时,首先要挑好白菜,然后摘去残根烂叶、大叶黄叶,在太阳底下晒几天,用清水洗净后,再一棵棵、一层层地在大缸里摆放整齐。菜顶压一个大石头后,加入生水或者凉白开浸...
做
酸菜没
有酸味该怎么办?
答:
1、盐放多了导致酸菜不酸
,是因为盐多,导致酵母菌不易生存,酸菜的酸味就不易发酵出来。这时候将腌酸菜的水换掉即可;2、盐放少了,要重新加盐,尽量感觉很咸才行。3、
酸菜缸四周的温度太低
,换个温暖的环境或增加采暖设施。利于酵母菌生长和活跃的适宜温度在8-15度以上。放置酸菜缸的地方温度不...
酸菜不酸
可以二次发酵吗?
答:
不可以的,已经发酵完成了,不能再发酵了。一、酸菜不酸的原因:1、
腌制时盐量过高
,腌制环境盐量过高酵母菌不易生存,甚至死亡;而酸菜腌制的过程就是酵母菌发酵的过程,酵母菌无法生存,酸菜的腌制也就无法完成。2、
腌制环境温度偏低
,腌制环境温度过于低不利于酵母菌生存和生长,温度偏低时酵母菌呼吸作...
酸菜
为什么不发酵?
答:
酸菜不酸也就是不发酵,
原因主要有两个:一是盐多了(注意不是盐少了)
,盐多的环境下酵母菌不易生存,大家都知道咸的东西不容易变质其实也是这个道理,只不过酸菜发酵我们要的是有益的酵母菌。二是酸菜缸四周气温偏低,气温低的环境也不易于酵母菌生存和生长,气温要达到8到10度以上,酵母菌才比较...
泡菜不酸
怎么办???、、
答:
泡菜
,又叫泡
酸菜
。泡菜,味道咸酸,口感脆生,色泽鲜亮,香味扑鼻,开胃提神,醒酒去腻,老少适宜。是居家过日子常备的小菜。但是,要泡出香喷喷的菜来,首先得选好泡菜坛子。泡菜坛子,有土陶的,有玻璃的,有细磁的,若果不是饭馆专门用来泡“滚水菜”,一般选用避光的土陶的或细磁的泡菜坛子为好。
酸菜
为什么
不酸
?
答:
1、盐放多了导致酸菜不酸
,补救方法:将腌酸菜的水换掉即可。2、
酸菜缸四周的温度太低
,换个温暖的环境或增加采暖设施。腌酸菜时,首先要挑好白菜,然后摘去残根烂叶、大叶黄叶,在太阳底下晒几天,用清水洗净后,再一棵棵、一层层地在大缸里摆放整齐。菜顶压一个大石头后,加入生水或者凉白开浸...
为什么我
腌的酸菜不酸
啊?,怎么办啊?
答:
腌的酸菜只有咸味没有酸味的原因是盐放得多了一点,因为
盐放多了
一时醋酸菌类活跃不起来,所以,只有咸味没有酸味,做酸菜起初只能放少量的盐,为了要有较好的酸味和防腐可以加入些白糖,等到酸度合适时再加入一些盐,使发酵停止。腌酸菜要使用芥菜腌制,腌酸菜的做法如下:准备材料:芥菜5棵、开水1000...
腌的酸菜
都一个月了
不酸
是怎么回事,是盐放少了吗,要怎么办?谢谢!_百度...
答:
一个是咸了,一个是太凉了吧。往里面少倒些醋吧。正确
腌制酸菜
方法如下:准备材料:芥菜5棵、开水1000毫升 一、芥菜洗干净,放阳台晾干。二、烧开水。三、用开水把菜烫一遍。四、颜色变得比较绿的时候,拿出来放到瓶子里。五、瓶子要提前清洗干净,晾干,瓶子一定是不能沾油的。六、装好瓶子以后...
酸菜不酸怎么补救
腌酸菜不酸
怎么办
答:
如果酸菜不算的话,其主要原因有二:
一是在腌制酸菜的时候食用盐放多了
,导致酵母菌不易生存,酸菜的酸味就不易发酵出来。 因为放进去的盐已经没有办法补救了,因此只要将腌制酸菜的酸水换掉即可。在放置食盐的时候一定要注意适量。另一个原因是储存酸菜缸的环境温度太低了。气温太低的话,不利于酸菜...
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