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怎么腌酸菜不烂好吃还酸
天逐渐冷了,北方又到了吃酸菜锅的季节,
腌酸菜
有哪些诀窍?
答:
7、用一个洗干净的石磨压在白菜上,缸里加点凉水,不用加太满,加到能看到水就可以了
,等过几天白菜还会下陈,白菜杀出来的水也会比现在多,这样一缸可以腌60棵大白菜,腌制一个月左右就可以吃了。如图所示。 以上就是大部分东北人,家家都会做的腌酸白菜,也叫积酸菜,积一缸酸菜,够全家人吃一冬天。 城市小罐子...
酸菜怎么腌制好吃不烂
?
答:
1、芥菜洗净、沥干水分。2、切小块,加2-3勺盐拌匀。3、装入密封袋,在阴凉地方腌3-4天
。4、酸菜冲水挤干水份,干锅炒干水份后再加油、姜,炒出酸菜香味后加点酱油、糖调味,喜欢辣加辣椒酱。5、没有芥菜苞,用这种带叶的芥菜也可以。6、自制腌酸菜的成品图。
用什么方法积
酸菜不烂
?
答:
5、温度很重要
。酸菜缸最好放置在5-10度左右的地方,温度太高容易烂缸,温度低不爱酸。6、在酸菜汤里加入几粒维生素C丸,可以减少酸菜的漂浮物,减少酸败和异味,更重要的是可以减少亚硝酸盐产生。但不能用热水加入维生素C,否则,维生素C会遭破坏而达不到预期的效果。
腌酸菜怎么腌好吃不烂
?
答:
腌酸菜
的方法:准备用料:芥菜2棵、盐适量、开水适量。步骤一:准备大小适中的芥菜,不用洗,放阳台风干1-2天。步骤二:风干好的芥菜,直接放入无水无油的容器中。步骤三:水烧开后,稍微冷却,约80度左右,直接把80度水倒入装好芥菜的泡菜坛里,没过芥菜。步骤四:之后芥菜立马会被烫得翠绿。步骤...
酸菜怎么腌制
才会酸而且
不烂
答:
酸菜腌制会酸而且不烂的方法如下:工具/材料:大白菜、食盐、凉开水、酸菜缸、大石头、凉开水
。1、将新鲜的大白菜放在太阳下晾晒1天,表面的叶子晒蔫儿后收回,用清水冲洗干净,沥干水分。2、把大白菜从中间切开,烧一锅开水,放入白菜焯水半分钟,叶子变软后立刻捞出,沥干水分。3、把白菜放入盆子中...
酸菜怎么腌制
才会酸而且
不烂
答:
旅行中的点点滴滴 2023-11-24 · 贡献了超过2021个回答 关注
腌制酸菜
时需选新鲜菜叶,洗净后放入容器中,加盐和醋搅拌均匀,密封容器后放置阴凉通风处,一般2-3天后酸菜变酸且
不烂
。为获得更酸的口感可延长腌制时间。注意保持容器清洁,避免细菌污染。 抢首赞 评论 分享 举报 ...
怎样
做的
酸菜不烂
而且又酸得可口?
答:
怎么腌酸菜不烂
为你推荐三个制作方法 方法一、步骤:1、除去白菜外面的烂叶子, 将白菜放在太阳地里晒两天,让白菜跑跑水分。2、把缸洗净,待用。3、将白菜打颠倒放进缸里压实,每层撒一点盐,防止白菜烂。4、找来合适的石头,洗净开水烫一下。(如果有一个大石头更好)。5、将石头压在白菜上。
酸菜怎么腌不烂
?
答:
腌酸菜怎么腌不烂
?腌酸菜酸爽不烂做法如下:1、大白菜洗净切去菜蒂,做的量大对半切开,量少可以分成片。因为白菜要想更好的腌制发酸,需要让接触面积增加,对半切开、切成四份都可以,量少就分成片;2、起锅加足量清水烧开,先放白菜梗部分焯水15秒,然后全放入焯水10秒至微软发绿捞出。白菜焯水...
酸菜怎样腌不烂
?
视频时间 01:34
腌制
东北
酸菜
,有哪些窍门可以让酸菜既美味又不腐烂?
答:
最后一步就是“泡”“泡”是指白菜在发酵过程中,用重物压住白菜(可以用重一点的石头),这样做的主要目的是促进白菜发酵,让白菜在产生
酸
水后不漂浮出水面,避免白菜与空气接触后腐烂变坏。泡菜
腌制的
时间泡菜腌制时需要放在阴凉处,七天后开始变酸,两个星期左右就算腌制好了,但这还不是最佳的使用...
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