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    • 怎样做韭菜馅颜色不发黑？

    在外面吃的韭菜馅包子、饺子馅的颜色是绿的，很好看。我家做的韭菜馅饺子颜色就总是变黑，这是为什么，怎么做才能不变黑呢？
    就是生的馅，我看小店里也是这样啊，他们煮出来就是绿色的。

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    其他回答
    第1个回答  2008-06-17
    用肉.油.盐适当把韭菜炒三成熟,然后再凉开.包好后马上就煮蒸,里面的韭菜还是绿的.信不?
    第2个回答  2008-06-15
    现吃现做，不要提前把韭菜掺在陷里，包的时候再放进去
    煮或蒸的时候不要时间太长，熟了就行了
    希望你能吃顿好的
    呵呵
    第3个回答  2008-06-16
    估计是火候掌握不到位。。。如果按正常情况下，都是新鲜的食料的话，就是火候掌握不好。建议楼主都试几次，也许自己会另有一番心得！
    第4个回答  2008-06-16
    肉馅不要放酱油就不会发黑。
    第5个回答  2008-06-17
    注意蒸的不能太久了
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