第1个回答 推荐于2017-09-18
炒米粉时,先把菜炒一炒再铺底这样做的炒米粉不会粘锅,而且不会糊也成条。
材料:
胡萝卜半条、椰菜半棵、米粉50克、生抽5克、肉沫50克、香菇3朵、油10克、蚝油5克、葱2段、盐3克
做法:
1、胡萝卜刨丝。
2、椰菜洗干净。
3、切丝。
4、米粉泡水10分钟。
5、加入生抽炒好肉沫香菇上碟备用(肉沫加入少许盐料酒、油腌制)。
6、上碟。
7、锅里下少许油,倒入椰菜和红萝卜丝翻炒均匀。
8、加上米粉。
9、盖盖中小火10分钟。
10、加入炒过的香菇肉沫。
11、用筷子翻拌均匀,加入适量的盐、生抽继续翻炒均匀。
12、最后加入蚝油和葱段炒均匀即可。
第2个回答 2013-04-14
想要让普通铁锅在炒制食品时不粘锅,最简单易行的办法就是开火未放油前先用生姜片擦拭锅体内部。再放入油,这样基本可以实现不粘,不过不要期待效果有不粘锅那么好啦。
第3个回答 2013-04-14
炒粉记得要冷的粉来炒,首先把米粉煮开,然后过过冷水,把粉凉干点就没有那么容易粘锅了