蛋糕底部凹陷？

在烤的过程中蛋糕表面会发的很大？烤出来后它的底部会有些凹陷呢？

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第1个回答 2013-09-23

你做的是什么蛋糕，，，像你这种情况你要告诉我你的配方，，，我在这简单的说下，，如果是戚风类的蛋糕烤后要震一下然后倒扣冷却，，，再者就是蛋糕在烤的时候尽量不要动它不要开炉门，，，打蛋糕时有没有拌匀，，，，，还有是不是底火有点不够，，，，，，希望能帮到你

第2个回答 2013-09-23

凹底是水份大或没熟透~~

第3个回答 2013-09-23

烤成窝头了吧

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戚风蛋糕上面开裂底部凹陷是什么原因?答：1、整体回缩（或者表面凹陷），表现为蛋糕整体从外向内塌陷，缩成饼状；2、底部塌陷，表现为倒扣脱模后，底部凹陷；3、腰部塌陷，表现为脱模后，蛋糕腰部往中间回缩，像“小蛮腰”；4、顶部开裂，表现为烘烤过程中的顶部开裂现象；5、高度不够，表现为戚风蛋糕在烘烤过程中长不高；下面来一一分析原因:...

蛋糕出炉后底部凹陷是怎么回事?答：配方比例不当：如果配方中液体成分过多，或者面粉、糖分等干性成分不足，蛋糕的结构可能会过于湿润和松散，导致支撑力不足而塌陷。蛋糕模具问题：使用的蛋糕模具底部如果有缝隙或者不够坚固，热量传递不均匀，也可能导致蛋糕底部凹陷。蛋糕过早脱模：蛋糕出炉后需要一定的时间来冷却和定型，如果过早地从模具中...

戚风蛋糕底部凹陷的原因答：戚风蛋糕底部凹陷的原因戚风蛋糕底部塌陷的原因总体来说就有三点，分别是蛋糕没烤熟，使蛋糕中间没有形成气孔所以塌陷；配方比例不当，使蛋糕塌陷；蛋白泡没有打均匀，或者是没有搅拌好等操作问题。1、蛋糕没有烤熟在进行烘焙的过程中要考虑的因素有很多，如时间、温度因素。有时候烘焙的时间不够，或者...

做的蛋糕总是底部凹陷顶部会开裂,这是怎么回事?答：第3个原因就是烤箱里面的温度比较的高，如果烤箱温度过高的话，那么蛋糕的表面就会熟的比较早，同时就会出现开裂或者是底部凹陷的现象。如果是这个原因引起的，那么最好的解决方法就是直接降低温度了，并且我们可以适当的延长烤的时间。第4个原因就是很有可能因为蛋糕里面的水或者是牛奶的比重非常的大，...

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