鱼丸子是用什么粉做的？

Question

如题所述

Answer 1

　　鱼丸子需要用生粉

　　主料：新鲜青鱼净肉800克

　　辅料：姜粉一大勺，盐适量，蛋清4个，生粉3大勺

　　步骤：

　　1. 先将鱼肉去掉主刺（其实不要切断，整条会更好操作）,用擀面棍将鱼肉擂散（这样方便下一步刮）

　　2. 用薄而硬的勺子顺着鱼刺的方向一层层的刮下鱼蓉（刺只有很少量的了，看见就用力拔掉）

　　3. 继续用擀面棍将刮好的鱼蓉反复擂几下（放到冰箱里冷藏半小时）

　　4. 这一步我偷懒了，用上了厨师机，很省力，打出来的鱼蓉超好，终于解脱我的爪子鸟（先加盐和姜粉搅打，再加生粉，最后加冷藏过的蛋清，一直搅打到鱼蓉黏糊糊上劲即可）

　　5. 搅打完成的鱼蓉

　　6. 坐锅放水，小火下丸子（左手将鱼蓉从虎口挤出小圆球，右手拿勺子粘水后刮起鱼丸放到锅里，反复此动作，直至丸子挤完）

　　7. 转大火烧开，鱼丸子全部浮起即可捞出

　　8. 赶紧将热的鱼丸冲凉后浸泡到凉水里，等彻底凉透再沥水即可

　　

Answer 2

嗯嗯，同楼上，鱼丸子一般使用淀粉制作，用的地瓜淀粉多一些本回答被提问者和网友采纳

Answer 3

鱼丸子用淀粉做的，相信厨师长

Answer 4

精制淀粉

Answer 5

地瓜