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生粉可以做鱼丸吗
做鱼丸
,一斤鱼蓉要多少
生粉
答:
在制作鱼丸时,一般情况下,
一斤鱼蓉需要加入100克左右的湿淀粉(生粉)较为适宜
。食材清单:鱼肉500克 清水40克 蛋清3个 湿淀粉(生粉)50克 调味料(精盐4克、葱姜汁25克、味精1.5克、熟猪油50克)制作步骤:1. 将鱼肉剁成鱼泥,加入清水40克、精盐4克、葱姜汁25克,顺着一个方向搅匀。2. 搅...
鱼丸子
是用什么粉做的?
答:
鱼丸子需要用生粉
主料:新鲜青鱼净肉800克 辅料:姜粉一大勺,盐适量,蛋清4个,生粉3大勺 步骤:1. 先将鱼肉去掉主刺(其实不要切断,整条会更好操作),用擀面棍将鱼肉擂散(这样方便下一步刮)2. 用薄而硬的勺子顺着鱼刺的方向一层层的刮下鱼蓉(刺只有很少量的了,看见就用力拔掉)3. 继...
亲手
做鱼丸
的做法,亲手做鱼丸怎么做好吃,亲手
答:
做法 1、鲮鱼肉里加入适量
生粉
,鸡蛋一只,生姜末,盐,鸡粉,芝麻油备用,鱼骨及鱼头洗净备用。2、汤锅里放清水,加入几片生姜,再加入少许植物油,放入鱼骨熬汤。3、鱼肉加入上述调料用筷子后顺一个方向搅,中途分次加入适量清水,让鱼肉充分吸收水份,最后加入香菜末和少量葱花拌匀。4、汤熬好后,把...
温州
鱼丸
加泡打粉吗
答:
不加泡打粉,温州
鱼丸
加的是
生粉
。温州鱼丸,以新鲜的鱼肉为主料,正宗的温州鱼丸有3大特点:料码足、有韧劲、味道鲜。这是温州鱼丸的做法:1、将鱼肉去刺之后,
可以
切成细条或者切丁,葱姜切末。2、将鱼肉葱姜放进大碗里,加适量料酒与食盐,用手使劲抓,加入生粉后使劲揉。生粉与鱼肉的比例大概是1...
做鱼丸
用什么粉
答:
做鱼丸
用
淀粉
,具体做法如下 准备材料 鲢鱼:1条、鸡蛋:1个、淀粉:适量、料酒:适量、生姜:适量、盐:适量。1、将鱼洗净去掉头部,用刀从鱼中间剖开,鱼一分为二,去骨,将处理好的鱼肉去除鱼皮,切成小块。2、将鱼肉放入料理机中,加入生姜、葱段,盖紧杯盖。3、选择“酱料”功能,按下“启动...
鱼丸用什么
淀粉
做鱼丸
用什么淀粉最好
答:
做鱼丸
用什么
淀粉
最好 1、
制作鱼丸可以
使用玉米淀粉、马铃薯淀粉、土豆淀粉或是超市中就能购买到的
生粉
。2、一般来说,制作鱼丸比较简单,先把剔去鱼刺的鱼肉剁成茸,然后往鱼肉中加入食盐、蛋清、葱姜水搅拌均匀,最后放入淀粉搅拌均匀并将它捏成丸子煮熟即可。
手工
鱼丸
鱼肉和
生粉
比例
答:
鱼肉和
生粉
比例大约为19比1。
鱼丸制作
方法如下:材料:新鲜鱼肉500克,水适量,盐适量,味精适量,葱适量,生粉适量。1、将鱼肉洗干净,平摊在砧板上,最好是有鱼皮的鱼肉。2、左手按住鱼尾,右手持锋利的刀,刀和砧板成45度角,从鱼尾向鱼肚方向刮鱼蓉。3、这样将刮下的鱼蓉粗略估计下分量,然后...
鱼丸的做法步骤图,自己
做鱼丸
怎么做好吃
视频时间 00:57
潮汕
鱼丸
用什么粉最好
答:
潮汕
鱼丸
用
生粉
最好,千万不要用
淀粉
,那样就不正宗了。潮汕人讲究食材的新鲜,决定鱼丸是否美味的关键,就是鱼。潮汕有一句很出名的饮食谚语,叫「食鱼欲食马鲛鲳,看戏欲看苏六娘」。所以做潮汕鱼丸最好的原料,当然也是马鲛鱼。除了原料,最重要的就是摔打鱼肉的技术,时间太短,鱼丸会松散没有弹性,...
鱼丸
和牛肉丸的
制作
过程中,哪一个比较容易呢?
答:
1.调味料中还
可以
加入适量生姜末和料酒,有更好的去腥味效果。2.生粉以正宗的番薯粉为佳,这种
生粉能
让
鱼丸
更富有弹性。3.正宗的温州鱼丸下锅时,是用手抓起一把鱼蓉,五指用力将鱼蓉从指缝间挤入锅里,技术不行就用筷子刮了。4.鱼丸出锅后可以先浸入冷水中,这样能让鱼丸的口感比较弹性,凉透...
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