大锅煮鸡蛋咋不破

大锅煮鸡蛋咋不破

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第1个回答 2017-02-10

大锅煮鸡蛋为什么要破

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如何煮好鸡蛋答：6、煮鸡蛋不能一直用大火，这样会让水不停地翻滚，而鸡蛋会随之翻滚，就容易出现破壳的情况，导致蛋白外溢造成浪费。煮鸡蛋可以冷水下锅，也可以开水下锅，但都要记住一点，水烧开后立刻转小火，让水停止沸腾，这样才不会破壳。7、水烧开后转小火，...

怎样做半熟的煮鸡蛋答：1、市场买来的鸡蛋用清水洗干净。如果是放置在冰箱的鸡蛋，要提前取出放至常温。2、在鸡蛋两头用图钉戳个小洞，可以防止煮蛋时破裂。3、打开炉煮水，水开后，把鸡蛋轻轻放入沸水中，用大火煮6分钟捞出。4、准备一碗凉水，煮好的鸡蛋放到凉水中一分钟，就很容易剥开蛋壳。5、剥好壳的鸡蛋，切开两半...

怎样才能煮出溏心鸡蛋?有哪些技巧呢?答：添加1小勺盐后，以文火煮至烧开，留意不能加盖。（放盐可提升水的温度，即使鸡蛋液外渗壳外，也会马上凝结。加盖后锅内工作压力增大，则易导致鸡蛋壳裂开）入锅前2min，可以用木筷渐渐地滚动每粒鸡蛋。这一姿势可让鸡蛋黄向正中间集中化、不容易偏重某一边，剥蛋时也可防止溏心鸡蛋黄不小心就抠破。

怎么样能煮出流黄的鸡蛋呀答：1、鸡蛋要先放到室温，如果在冰箱直接拿蛋出来用，这个3+3的时间不适用 2、煮滚一大锅水，加一点白醋和盐，作用是蛋壳在煮的过程裂开，也会马上把裂口封住 3、然后加鸡蛋加进，不用特别小心，即使蛋壳撞裂了也没问题（反而撞裂了会更易剥）4、煮三分钟 5、关火，闷焗三分钟 6、接着小心把...

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