干煸鱼块,干煸鱼怎么做最好吃 图解干煸鱼的做法

如题所述

用料  

草鱼块    é€‚量    

大葱                     1æ ¹    

红米椒    é€‚量    

干辣椒                     é€‚量    

生姜                     é€‚量    

大蒜瓣    é€‚量    

料酒                     é€‚量    

味极鲜酱油    é€‚量    

盐                     é€‚量(依食材份量定)    

花椒                     é€‚量    

淀粉                     é€‚量    

干煸鱼块🐟的做法  

    鱼块洗净,放入碗中,分别加入:蒜蓉、生姜片、小米辣、花椒、干辣椒丝、料酒、味极鲜酱油,盐,腌制入味。(半小时至一小时)

    捞出腌制好的鱼块,沥干,均匀撒上淀粉,备用。

    锅中倒入油,多一点,待油八成开,放入鱼块,煎炸,记住不要翻动鱼块,待它煎好会散开不会粘锅,翻一面再煎,颜色至金黄色!可以转中小火,多煎一下,更酥脆!煎熟的鱼块,捞出控油!

    倒出多余的油,留一点油,倒入腌制鱼块时的调料(也可以重新放入:蒜末、姜丝、大葱、花椒、干辣椒丝、小米椒段)炒香,放入味极鲜酱油,再把鱼块倒入锅中翻炒,即可出锅装盘。

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第1个回答  2020-05-30

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