私房牛肉酱的家常做法大全怎么做好

Question

如题所述

Answer 1

用料

主料

牛肉500克



花生仁(生)100克

辅料

白芝麻

20克

调料

姜

1块

豆瓣酱

4汤匙

白糖

2茶匙

植物油

4汤匙

五香粉

2汤匙

豆豉酱

2汤匙

私房牛肉酱的做法

1.牛肉一块，尽量买瘦的切成薄片



2.在切成细丝,然后切成牛肉碎，这样做出的牛肉酱口感很好，比绞成馅的那种好吃



3.姜切成末锅内倒油



4.凉油放入花生花生炒熟，捞出放凉



5.花生拍碎锅内倒油，煸炒姜末，炒出香味



6.放入牛肉煸炒放入五香粉调味



7.牛肉炒熟，放入豆瓣酱放入豆豉辣酱



8.放适量白糖，少量水，小火慢慢熬5分钟左右即可酱凉了之后，放入花生碎，芝麻，搅拌均匀即可装瓶保存



烹饪技巧

1、炒花生的时候要注意，一定不要炒糊了，看花生微微发黄，飘出花生的香气，捞出即可，预热会让花生成熟；

2、花生一定要放凉了，就会脆了，也要等酱凉了在放入，否则就不脆了；

3、一定要用豆瓣酱；

4、不能吃辣的可以不放老干妈，但是味道上会差很多。

5、糖是必不可少的，我觉得多一点比较好吃，我爸不爱吃太甜的。

6、我觉得油可以多放点，拌面，吃馒头特别香，我爸怕油大不健康，也没放多少油。