豆腐羹的做法

Question

.要最接近生活的做法 哦1

Answer 1

Answer 2

Answer 3

做豆腐羹最重要的就是，掌握好火候和勾芡的过程，豆腐选用嫩豆腐，烧开之后即可关小火，放入生粉水勾芡，放了芡粉要快速的搅拌均匀，防止黏在一起

Answer 4

我做的豆腐羹没那么多名堂，这是个很家常的菜吧，说说我的做法。
材料：一盒豆腐 半根茭白（切丝） 一个新鲜香菇（切丝） 少量肉丝一点点就够 1-2棵小青菜可以用香菜也很好吃（剁碎） 蛋清一个
调料：油 盐 味精 水淀粉 胡椒粉你要是不喜欢也可以不放这个
烹制方法：油下锅烧热，把肉丝放油里加少许盐稍微炸一下到微黄即可（我喜欢这样，因为这样肉会香，有人喜欢肉裹上淀粉直接扔汤里煮，但我觉得那样有生肉的味道，吃得很难过），放茭白丝和香菇丝煸炒一下加水烧开，豆腐剁切成丝放入烧开加蛋清顺一个方向搅拌这样蛋清成丝豆腐也不会碎，再加水淀粉，不要太多要不然就会厚了，只要能让蛋丝浮着就够，加剁碎的青菜或香菜盐味精胡椒粉烧开。好了，美味的豆腐羹就做好了。

Answer 5

西施豆腐羹

主料：白玉盒豆腐

配料：火腿末、虾仁、肉末、青豆、枸杞、草菇米、鸡蛋、姜末、葱花、高汤

调料：盐、鸡精、胡椒粉、色拉油、水淀粉

烹制方法：

1、将白玉豆腐切成小方丁备用，虾仁加盐、料酒、鸡蛋上浆；

2、坐锅点火倒少许油，油热后倒入姜末略炒一下倒入肉末炒熟倒适量高汤烧开，放入草菇米、火腿末，加盐、鸡精、胡椒粉调味，用水淀粉勾芡后放入腌制好的虾仁，青豆、豆腐、枸杞煮熟，撒上葱花出锅即可。

特点：豆腐滑嫩，香味浓厚。