第1个回答 2020-12-19
主料
精细玉米粉300克
辅料
糖
10克
奶粉
20克
温水
180克
酵母
3克
发面窝窝头的做法
1.
玉米面加奶粉简单混合好
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2.
一部分温水把酵母融化，静置几分钟
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3.
用酵母水在加温水和面团，玉米粉很好和，最后也不会粘手，成团后就可以盖好温暖处饧发
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4.
大约1小时，面团饧发，表面会有小裂纹状
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5.
不用在和面，直接揪一块面团直接做成窝窝头的样子
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6.
放入蒸锅，在饧发20分钟，上汽后蒸15分钟就可以
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发面窝窝头成品图
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烹饪技巧
我觉得发面的窝窝头非常好吃，在做的时候不要做太大，当然喜欢大的也可以，但蒸的时候要延长时间。
我没有放白面，都用的玉米面，玉米面要用最精细的、几乎和白面一样性质的那种，面团发好不用揉搓，或者简单揉两下就行。
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