柿子的有很多，以下是一些隐藏吃法。
1.柿子果冻
。
原料：
熟柿子2个、鱼胶粉15克、白糖随意（可以不放）、水（15克鱼胶粉用10汤匙的水）、酸奶盒3个（几个吃就几个盒）。做法：
1、准备好原料；熟柿子挖去果肉。
2、鱼胶粉放到碗中用水浸泡直至变成粘稠膏状。
3、泡好的鱼胶粉隔热水蒸化。
4、鱼胶粉水同柿子果肉混和搅拌好。
5、倒入空的干净酸奶盒内。
6、把装好的酸奶盒放在窗台上冻1个小时。
2.黄桂柿子饼。
准备食材如下：面粉150克，核桃40克，柿子3个，熟粉15克，绵白糖20克，黑芝麻10克
具体做法如下：小柿子剥皮放入容器中用勺子捣烂，加入面粉，揉成柔软的面团醒一会，熟核桃仁在案板上压碎，加入黑芝麻白糖和适量熟粉拌匀即成馅料，醒好的面团分成剂子，取一份分好的剂子在手掌压扁，放入适量馅料，像包包子一样封好，捏紧后用手压成小饼，煎锅放适量食用油放入做好的柿子饼生坯，小火煎制，煎至两面金黄熟透即可！
3.芝麻柿子饼。
准备食材如下：柿子8个，中筋面粉150克，熟糯米粉100克，芝麻适量
具体做法如下：柿子洗干净去蒂，剥皮，将柿子用勺子或者料理机碾压成泥，准备熟芝麻，面粉，熟糯米粉，将两种粉混合后加入柿子泥中，和成柔软的面团静置30分钟，面团均分为10份，擀成薄厚适中的小饼，两面均匀的沾上熟芝麻，依次做好所有柿子饼，醒10分钟，平底锅倒入适量油，入柿子饼，小火煎至一面微焦，翻面煎至两面金黄熟透即可！
4.青柿子泡酒
。
方法:青柿子洗净后削掉外皮，切成厚片或块状，并顺手将柿子核挑出来扔掉。
切好的柿子片装入干净的泡酒坛子里，加入冰糖和高度白酒，密封后浸泡1个月以上就可以了。
5.开胃柿子糕。
准备食材如下：熟透柿子300克，玉米淀粉50克，冰糖20克
。具体做法如下：在淀粉中加入100克清水，搅匀备用，柿子去皮、切块，放入破壁机内，搅打细腻，柿子汁倒入锅中，再加入水淀粉、冰糖，开中火，用铲子不断搅拌，熬至黏稠状态，模具刷油，底部铺一层油纸防粘，家里没有模具用玻璃碗也可以，将柿子汁倒入模具内，表面抹平，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏2小时左右，去掉保鲜膜，给柿子糕脱模，切成小块，超级Q弹。
一、柿子饼
食材：柿子、面粉、红豆沙。
步骤：
1、柿子去掉皮，将果肉放在搅拌机里打成柿子泥。
2、柿子泥倒入小碗中，然后往里面加入面粉，搅拌一下，放置15分钟。
3、之后将面团揉一下，然后分成一个个小剂子。
4、剂子擀成小圆片，然后把红豆沙包进去，捏好口。
5、锅里倒入油，烧热后将做好的柿子饼放在锅里炸，柿子饼颜色变金黄就ok了。
二、柿子派
食材：柿子、苹果、印度飞饼。
步骤：
1、印度飞饼解冻一下哈，然后铺上一些面粉。
2、苹果洗净却块，柿子剥掉皮搅拌成泥状，
3、然后将苹果派和柿子泥包在飞饼上面，卷起来，然后放入锅里煎几分钟。
4、飞饼表面变成金黄色就ok了，大概需要3分钟左右。
还可以做成蛋糕
制作过程：
材料准备：
制作过程非常简单，不用打发蛋白，不用害怕消泡，甚至连面粉都不用过筛!
快来看看怎么做：
柿子一切二，不剥皮，直接兜底kuai入碗中。
倒入60g融化的黄油。
加入50g红糖(砂糖)、适量肉桂粉。
倒入120g中筋面粉，加入2g盐、1g小苏打、2g泡打粉。加入混合坚果碎。
拌匀，倒入模具。防止烤糊，先在表面盖上锡纸(锡纸不要紧贴蛋糕糊，防止蛋糕糊受热膨胀无处生长)。
预热好的烤箱，175摄氏度，30分钟;180摄氏度，5-10分钟。
本回答被网友采纳自制柿饼的做法：干燥方法
1.材料：生柿子取自果树。很难选择圆形和尖的柿子。柿子必须坚硬，否则不能去皮。
2，脱皮：用削皮刀切断水貂，注意不要去掉蒂，否则容易折断。
3.干燥：使用竹子制成的特殊篮子来盛放柿子。将去皮的柿子放在阳光充足的通风处，让其干燥。 (注意，干燥几天后氧化变黑是正常的)
4，松囊：所谓的松囊是用手按压柿子，使柿子里面的果肉完全软化。大约七八天后，柿子的表面干燥，开始呈柿子状。当皮肤内部干燥柔软时，轻轻将其压成扁平的蛋糕。不要用太大的力量来避免挤压。请注意，当太阳在早晨没有升起并且温度没有升高时，必须捏住。时间很晚，糖很容易融化。捏柿子也很容易。
5，烘干再捏：继续晾干。如果再吃一周，你可以。这时，你可以每2天捏一次，形状看起来更好。捏两三次。如果你想多做一点，你可以多吃几天，当然，这样更好!如果它不是一个急性的!大约十天后，柿子就可以吃了。干柿子的干燥和湿润是由他们自己掌握的。干了几天，喜欢吃一点湿，然后干几天，注意柿子在干燥过程中的塑形，捏出你喜欢的形状。
6，柿子奶油：买了以上的柿饼。有一层白色的东西。这就是柿子饼干密封后柿子本身所结出的霜，它被称为霜冻。如果你想生产柿子奶油，你必须有一个低温环境。将干燥和揉干的柿子放在阴凉干燥的室内，在低温下慢慢制作柿子奶油。柿饼不能干得太干，柔软去除霜。
柿子的好处
1、清肺止痰，柿子是一种对于肺部特别有好处的食物，建议在春季多吃一些柿子，因为春节很多人都会有呼吸道不舒服的情况。如果常吃一些柿子，排出肺部的毒素，这样我们的肺部就会变得更加健康，不会有咳嗽痰多的问题了。
2、治疗便秘，柿子中含有的膳食纤维很多，所以能够有效的解决便秘问题。膳食纤维是一种能刺激肠道入定的成分，是多数便秘患者平时都没有补充的一种物质。只要每天吃一个到两个柿子，便秘就会很快缓解。
3、降血压，柿子具有软化血管的作用，因此如果患有心血管疾病，比如说血管硬化或者是血压比较高的情况下，建议可以吃点柿子。心血管疾病是现在十分多发的，大家都应该要提高警惕，即使是年轻人也要注意预防。
4、解酒，在柿子里面的成分能够让血液里面的乙醇得到氧化，也能够让身体里面酒精更快排泄出来，在减少酒精伤害上也有不错的效果。
5、补血，在柿子里面的成分能够帮助血红蛋白合成，里面的铁元素比较丰富，所以，如果经常吃柿子的话，那么，自然就能够达到补血的效果，所以，有贫血的患者可以经常吃一点柿子。
6、补充维生素c，在柿子里面含有的维生素和糖分等等，而且，这些成分比一般水果的含量更高一些，所以，要是想要补充维生素c的话，那么，这时候可以选择服用柿子来满足补充维生素c。
一、柿子果酱
材料：成熟柿子600公克，麦芽糖150公克，细砂糖100公克，柠檬1又1/2个，水100cc
做法
1、柠檬洗净榨出果汁备用;柿子剥皮后切成块状备用。
2、将切好的柿子果肉放入耐酸的锅子中，先加入水及柠檬汁用中火煮滚，再转成小火并加入麦芽糖继续熬煮，熬煮时必须用木杓不停地搅拌。
3、待麦芽糖完全溶化后便可加入细砂糖，继续拌煮至酱汁呈浓稠状即可。
二、芝香柿子糯米饼
材料：柿子、糯米粉、白芝麻
做法
1、熟透的柿子，洗干净，去皮，去蒂
2、把柿子放一个大碗中，捣烂，用料理机打一下会更均匀
3、放入糯米粉
4、和成软硬适中的面团。糯米粉的量，自己掌握，面团和时不粘手为宜
5、拿一小块面团，揉圆，按扁，成小饼样
6、把小饼两面粘上白芝麻
7、锅中放少许油，把饼坯放入锅中煎
8、煎成金黄色后，翻面煎成金黄即可
秋天橘红色的柿子挂满了枝头，它外表鲜红艳丽，皮薄如纸，吹弹可破，吸一口，甜入心扉。除了直接吃，还可以做成蛋糕烤好的蛋糕通体金棕色，富有光泽，切面均匀分布着小气孔，捏在手里软篷篷的，手感一级棒。柿柿如意，你还知道柿子哪些吃法啊？
制作过程非常简单，不用打发蛋白，不用害怕消泡，甚至连面粉都不用过筛！快来看看怎么做：
1、柿子一切二，不剥皮，直接兜底kuai入碗中。
2、倒入60g融化的黄油
3、加入50g红糖（砂糖）、适量肉桂粉。
4、倒入120g中筋面粉，加入2g盐、1g小苏打、2g泡打粉。
5、加入混合坚果碎。
6、拌匀，倒入模具。
7、防止烤糊，先在表面盖上锡纸（锡纸不要紧贴蛋糕糊，防止蛋糕糊受热膨胀无处生长）。
8、预热好的烤箱，175摄氏度，30分钟；180摄氏度，5-10分钟。
完成：烤好的蛋糕通体金棕色，富有光泽，切面均匀分布着小气孔，捏在手里软篷篷的，手感一级棒
一口咬下去，湿润绵软，肉桂独特的香气萦绕着柿肉，铺满口腔，硬质的坚果又增添了一分别样的口感。嗷呜，好幸福










吃柿子要注意什么
01
柿子营养丰富，但要吃的健康
不要空腹吃。因柿子含有较多的鞣酸及果胶，在空腹情况下它们会在胃酸的作用下形成大小不等的硬块。尽量在饭后1小时左右食用，以避免胃柿石形成。
不要多吃。柿子含糖量高，多吃对牙齿、口腔不利，并影响食欲。另外，由于柿子性寒，且含有大量的鞣酸，吃多了会对胃部造成一定的负担，还会影响人体对钙、 镁等的吸收，易使人营养不良。一般认为，在不空腹的情况下，每次吃柿子不超过200克为宜，孩子每天吃一个就可以了。
未成熟的柿子不要吃。柿子要红透、肉软才能吃。
尽量不要吃柿子皮。因为柿子中的鞣酸绝大多数集中在皮中，如果连皮一起吃易致腹痛，恶心等症状，并更容易形成胃柿石。

02
要注意一些与柿子相克的食物
不宜与高钙、高蛋白食物同食。由于柿子含有大量的鞣酸，所以最好不要和富含钙质、蛋白质的食物，如蟹、鱼、海带、紫菜、牛奶等等一起同吃，否则会生成不溶性的结合物，影响人体的健康。
不宜与红薯同食。红薯在胃中的发酵物能使柿子中的单宁、纤维素等迅速发生沉淀，影响胃的正常功能，有可能导致肠梗阻。
不宜与酸性食物同食。柿子与酸性食物比如酸菜、醋等同食，柿子中含有的柿胶会和酸反应，生成块状物体留在人体的胃中。
