老年人多吃禽肉类食物又什么好处？

Question

如题所述

Answer 1

中老年人要少吃肉，肉吃太多会导致三高。其实，这是错误的。中老年朋友如果不注意营养均衡，拒绝吃某些食物，反而容易加快身体器官功能衰退。营养专家说，中老年人应该吃肉，只是吃法要注意。吃肉，并不一定会导致胆固醇上升
如今，网上关于“肉吃太多，容易导致心血管疾病、三高”等可谓铺天盖地，这让老年人对吃肉导致血胆固醇升高的担忧更强烈。实际上，肉类中的胆固醇对于升高人体胆固醇的作用，并不是那么耸人听闻。
人体内的胆固醇有两个来源，大约70%～80%由肝脏合成，只有很小一部分是来自饮食。而且，食物中的胆固醇其实是一种脂类。它是人体细胞膜的主要成分，也是合成维生素D、胆汁和部分激素的材料。正常饮食情况下，食物中胆固醇对血液中胆固醇的影响有限。不用过于担心食物中的胆固醇，更不要以为只要吃肉就会导致胆固醇高。
吃肉，该注意的是脂肪
虽然肉类中的胆固醇不用太担心，但很多胆固醇丰富的肉类，尤其是红肉（猪肉、牛肉和羊肉），依然要少吃。这类肉中的脂肪里，往往含有大量不利健康的饱和脂肪酸。所以，吃肉应该尽量吃瘦肉，少吃肥肉。
肉与豆类搭配，防止动脉硬化
豆制品中含有大量的卵磷脂，可以乳化血浆，让胆固醇和脂肪颗粒变小，不向血管壁沉积，防止动脉硬化斑块的形成。比如瘦肉炒黄豆、炖肉加腐竹等方式均可。
吃四条腿的不如两条腿的，两条腿的不如一条腿的，一条腿的不如没有腿的。
吃肉有讲究，记住一句口诀：“吃四条腿的不如两条腿的，两条腿的不如一条腿的，一条腿的不如没有腿的。”，就是说吃猪牛羊这些畜类的肉，不如吃鸡鸭鹅这些禽类的肉；吃鸡鸭鹅，不如吃蘑菇菌类，吃菌类不如吃鱼类海鲜。畜类肉里面脂肪含量高，不易消化还影响血糖血脂；禽类脂肪较少，而鱼肉特别适合老年人食用。换句话说，老年人的蛋白质合成能力降低、蛋白质利用率低，所以建议尽量选择优质蛋白质，
主要是少吃红肉，尽量吃白肉。
鱼肉好消化，脂肪含量低，而且还有各种营养蛋白质，有心血管疾病的病人吃鱼肉不仅影响很小，还能够一定程度上防止老年痴呆，而海鱼要比河鱼更有益。
我国老年人膳食宝塔，对每类食物每天的摄入量都做了推荐。但这里面的各项数据确实比较细，不好记忆。因此，有营养专家还概括了“十个拳头原则”，即“肉：粮：奶和豆：菜果= 1：2：2：5”（以重量比计算）。
建议老年人经常根据自己拳头的大小，来粗略估计每天各类食物的进食量（烹饪前的重量）：
不超过：一个拳头大小的肉类（包括鱼、禽、蛋、肉）
相当于：两个拳头大小的谷类（各种主食，包括粗粮、杂豆和薯类）
要保证：两个拳头大小的奶、豆制品（各种奶制品、豆制品）
不少于：五个拳头大小的蔬菜水果
俗话说“药补不如食补”，老年人吃肉的时候记住这些原则，就不用担心胆固醇升高的问题。只有营养均衡，才能保证身体健康。

Answer 2

老年人普遍存在气虚，冬季是进补的最佳时节，气虚的老人可以食用一些禽肉来补气。鸽肉：中医认为，鸽肉性味咸、平，具有滋肾……

气虚是老年人普遍存在的表现，冬季是进补的最佳时节，气虚的老人可以食用一些禽肉来补气。

鸽肉：中医认为，鸽肉性味咸、平，具有滋肾益气、祛风解毒的作用。用于补气时以白鸽肉为最佳。年老肾气虚者，可以用白鸽1只、枸杞子40克、黄芪25克，共炖或蒸煮后食用。

鹅肉：中医认为，鹅肉性味甘、平，具有益气补虚、和胃止渴的功效。一般补气以白鹅为佳。中气不足、消瘦乏力、食欲不振的老人，可用鹅1只，加黄芪、党参、怀山药各15克，同煮熟后食用。气阴不足，表现为口干思饮、乏力、气短、咳嗽、纳少等症者，可用鹅肉、瘦猪肉各250克，怀山药50克，玉竹25克，共煮后食用。

鸡肉：中医认为，鸡肉性味甘、温，具有温中益气、补精生髓的功效，是老年人及心血管病患者良好的高蛋白质食品，尤其以气血虚弱者更为适宜。鸡肉能补五脏，治疗脾胃虚弱，有利于疾病的康复，尤以乌骨鸡为佳。气血不足所致的头晕、眼花，可以用鸡肉250克，何首乌、当归、枸杞子各15克煮熟，食肉喝汤。肺气虚时，可用乌鸡250克，冬虫夏草5克，共炖熟食用。

Answer 3

很多人都认为老年人应该少吃肉，饮食越清淡越好，其实不然，老年人吃得过分清淡体内的血红蛋白含量就会降低，容易引发缺铁性贫血，而且还会降低机体免疫力使体质下降，更容易受到疾病的侵袭。
尤其是很多老年人都喜欢段练，锻炼会消耗能量，如果长期不吃肉就更没有足够的体力锻炼身体了。因此老年人不应该素食，应该选择多样化的食物保证营养摄入齐全。畜禽肉类是优质蛋白质类、脂溶性维生素、b族维生素和矿物质的良好来源。
畜类含有丰富的蛋白质和脂肪。兽畜类的肉铁含量高，且利用率更好。禽类脂肪含量较低可以多吃一些，例如鸡肉、鸭肉等。每天应该吃畜禽肉类五十到一百克，可搭配着吃，老年人选择肉类可遵循四条腿不如两条腿，两条腿不如没有腿儿的原则。

Answer 4

老年人的餐桌上应该多加点鸭肉，因为鸭肉属于禽类白肉，和红肉相比，蛋白质含量高，但脂肪含量却很低，同时，鸭肉富含维生素E，能够帮助老年人利尿消肿、养胃、助消化，并有延缓衰老的作用。
　　专家说，老年人吃鸭肉的方法很讲究。如果选择不当，对老人的健康作用会减弱。比如市场上最常见的烤鸭、板鸭、红烧鸭等，都不太适合老年人，这些做法中加了大量的油，这是因为，鸭肉的脂肪含量少，要想做得“香”，在烹调时就要加入较多的油，像烤鸭、板鸭都是看起来油亮亮的。
用鸭肉和粳米搭配做成鸭肉粥，不用放油，在煮鸭肉时还要把漂在鸭汤上的浮沫和油花撇掉，这样一来，老年人的脂肪摄入就会保持在一个最合适的量上。

Answer 5

因为老人吃食主要讲究的是身体急需跟补充还有护疗方式！注意高血压，低血糖，动脉病，高血糖，老年痴呆等等，要注意饮食方面。，必须注意日常饮食的搭配和调理，要养成少食多餐的饮食习惯，适当进行运动，适当的户外活动多呼吸新鲜的空气。如果饮食搭配不好，老年人抵抗力又差，免疫系统也不是很好，最终可能就会导致生病、住院，老年人尽量多吃素食，少吃荤腥方面的食物，最好应该以五谷杂粮，蔬菜，瓜果等素食为主，荤食可以适当的搭配点瘦肉，但是不可以太多。肉类主要以动物的瘦肉类，因为大多数老人都有高血脂，糖尿病等症状，所以少吃肉，少吃荤腥的食物对身体有极大的好处。老人在吃饭的习惯方面也应该注意，饭的温度要适宜，如果经常吃很烫的食物，我们的食管就会受不了，而且食管发病也会很多，但是吃冷饮又会伤及肺，因此老年人应该吃温食，在冬季的时候应该多吃点羊肉等热性滋补食品，对身体特别有好处。一定要保持酸碱平衡，因为人的血液保持弱碱性的正常生理状态，是身体健康的标志之一。年人应该多吃一些碱性食物(豆制品、水果、蔬菜)，少吃一些酸性食物(鱼类和蛋类)，来保持酸碱中和。酸碱中和。
　　第四，老年人吃饭必须是细嚼慢咽，大多数老年人的牙齿都已经脱落松动，咀嚼食物的能力又差，吃饭时应该细嚼慢咽，有利于消化吸收。还有就是老年人吃饭最好还是吃一些比较烂糊的饭，也是有利于肠胃的吸收。老年人的就是，饮食方面一定要注意清洁卫生，吃的食物一定要新鲜，如果有时间，饭后适当的运动运动，比如说散步，那是再合适不过了，这样有利于食物的消化，饭后散步，心情也会舒畅。