一般是大火蒸开，中火蒸15分钟(根据量调整时间)左右，再转小火蒸约1.5小时(按量而灵活调整)。一般蒸牛肉要比猪、羊肉时间稍微长一点，所蒸的肉要先放白酒、醋(白醋也行)白糖、花椒粉、胡椒面、少许食用油、盐、少许生抽、蒸肉粉等(拌料按自己喜欢添加)腌制1-2小时，再入锅里蒸。
拓展资料:
1.五花肉洗干净，切成片，放到碗里。
2.加入姜末，生抽，香油，红糖，辣椒酱，搅拌均匀。
3.再倒入米粉和一点点水，搅拌均匀。
4.也可以用手抓匀，让每片肉都沾满米粉。
5.锅里烧水，放入锅里蒸（建议高压锅），上汽后20多分钟就好了。可以出锅。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2020-12-04
粉蒸肉要在开锅之后至少要蒸40分钟以上。粉蒸肉的主要食材是五花肉，做粉蒸肉并不是蒸熟了就行，而是要将里面的肉蒸烂，这样口感就不会肥腻，而且非常的酥烂可口，一般用普通的蒸锅需要蒸40分钟以上才能将肉蒸烂，如果条件允许，最好蒸1-1.5小时。
粉蒸肉蒸40分钟没熟是什么原因
1、蒸的时间不够
如果蒸粉蒸肉是冷水上锅蒸的，葱头到尾只蒸了40分钟，那么蒸的时间是不够的，蒸出来的肉还比较肥腻，表面的米粉吃起来也比较的干，不糯。这种情况建议继续下锅蒸半小时以上。
2、肉切得太厚
如果蒸粉蒸肉的肉切得比较厚，蒸了40分钟也会有肉没有熟烂的情况。建议下次肉切小块一些，这次就只能继续下锅蒸久一些了。
3、火候不够
如果蒸粉蒸肉的火候不够，从头到尾都是小火，蒸40分钟也可能会没熟。本回答被网友采纳
粉蒸肉蒸40分钟没熟是什么原因
1、蒸的时间不够
如果蒸粉蒸肉是冷水上锅蒸的，葱头到尾只蒸了40分钟，那么蒸的时间是不够的，蒸出来的肉还比较肥腻，表面的米粉吃起来也比较的干，不糯。这种情况建议继续下锅蒸半小时以上。
2、肉切得太厚
如果蒸粉蒸肉的肉切得比较厚，蒸了40分钟也会有肉没有熟烂的情况。建议下次肉切小块一些，这次就只能继续下锅蒸久一些了。
3、火候不够
如果蒸粉蒸肉的火候不够，从头到尾都是小火，蒸40分钟也可能会没熟。本回答被网友采纳
第2个回答 2018-04-15
米粉蒸肉要蒸约20分钟，做法如下:
一、材料
五花肉400g、土豆1个姜片4片、红烧汁15ml、米粉100g
二、做法
1.准备好所有的食材。
2.五花肉洗净切块。
3.把五花肉放入碗中加入姜片。
4.加入秘制红烧汁。
5.抓拌均匀腌制20分钟。
6.土豆切皮切厚片用淡盐水浸泡。
7.土豆片垫入碗底备用。
8.腌制好的猪肉裹上米粉。
9.然后摆放在土豆片上面。
10.电蒸锅内胆加入适量的清水，放入蒸架。
11.把米粉肉碗放在蒸架上。
12.盖上盖子选择营养炖-排骨。
13.约20分钟，滴声提示后，即可开盖食用。本回答被网友采纳
一、材料
五花肉400g、土豆1个姜片4片、红烧汁15ml、米粉100g
二、做法
1.准备好所有的食材。
2.五花肉洗净切块。
3.把五花肉放入碗中加入姜片。
4.加入秘制红烧汁。
5.抓拌均匀腌制20分钟。
6.土豆切皮切厚片用淡盐水浸泡。
7.土豆片垫入碗底备用。
8.腌制好的猪肉裹上米粉。
9.然后摆放在土豆片上面。
10.电蒸锅内胆加入适量的清水，放入蒸架。
11.把米粉肉碗放在蒸架上。
12.盖上盖子选择营养炖-排骨。
13.约20分钟，滴声提示后，即可开盖食用。本回答被网友采纳
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