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粉蒸肉的米粉为什么蒸不软
米粉蒸肉
米一直
蒸不软
答:
水少了.1)五花肉留皮切薄片。葱切段拍松,姜切丝 2)将五花肉片放入碗中,依次倒入甜面酱、辣酱、酱油、白糖、绍酒 腐乳汁和葱姜,搅拌拌匀,腌制半个小时以上.我常腌制3小时左右,中间加一次绍酒。3)腌好后,用筷子清除掉葱,倒入
米粉
,如果太干,可以加入适量清水,确保每片肉肉都蘸满 4)把裹...
粉蒸肉米粉蒸
出来很硬是怎么回事呢?
答:
除了这一方面的问题也可能是在蒸粉蒸肉的过程中水给的太少
,当水分太少也会出现口感比较硬的情况,并且在和粉的时候要加入一些水,不然蒸出来的粉蒸肉就会特别的干,提前一个小时加入适量的水让里面的米粉吸水膨胀,这样蒸出来的肉口感会更好一些。做粉蒸肉也是有一些窍门的食材的选择,一定要选择金五花肉...
粉蒸肉不软
糯怎么回事
答:
你好,如果粉蒸肉蒸出来口感不软糯的话,
就是蒸的时间不够
。可以尝一尝米粉,如果米粉有些黏牙,,需要返锅再继续蒸,直到软烂为止。做粉蒸肉一定要蒸够时间,若是不舍得蒸,匆匆蒸一会儿,就会做出不软糯的口感,想要做好这道菜,就要蒸到位,普通锅小火蒸一个小时以上,高压锅小火蒸半个小时,如果您...
粉蒸肉蒸
出来粉是硬怎么补救?
答:
蒸到快熟的时候要洒笼,洒点水再继续蒸,可以让米粉肉更润滑,更酥软。
粉蒸肉蒸出来太干可能是和粉时水放少了
,建议加水后放置一个小时,让米粉吸透水膨胀,缓解粉蒸肉太干的问题。
蒸粉蒸肉蒸
岀来有点稀是咋回事?
答:
粉蒸肉蒸出来有点稀,大概有两个原因,
第一个在上粉的时候,你没有第二次或者第三次,因为酱汁有渗透作用
,第二种原因是因为你在蒸粉蒸肉的时候没有盖上保护膜,锅盖上的凝结水流进去了
粉蒸肉蒸
出来很干是
什么
原因?
答:
做出来的
粉蒸肉
总是干的原因是:用的肉偏瘦、蒸煮的时间不够长等。1、用的肉偏瘦,可以适当加点油或者水,或者蒸到快熟的时候要洒笼,就是洒点水再继续蒸,就可以
米粉肉
看起来更润滑,更酥软。2、蒸煮的时间不够长,让米粉吸透水膨胀,然后再蒸,就不会干,时间要蒸得越长越好,要四十五分钟...
为什么
我蒸的
粉蒸肉不
松散?
答:
控制米粉的比例,需要保留一点颗粒感 在制作
粉蒸肉
时,相信有许多人都会遇到这些问题,1、蒸好后不松散,全部坨在一起;2、肉被
蒸熟
了,但是外面
的米粉
还未蒸熟。要想把粉蒸肉做得好吃,肉质酥烂不腻,米粉不夹生,记住这3个小窍门,轻松做出酥烂不腻、入口软糯的粉蒸肉,而且米粉清香还不夹生,非常...
米粉肉的
米
为什么
太硬
答:
粉蒸肉的
粉子蒸出来太硬的话,你可以在蒸锅里面加点水,用小火在蒸以下,使粉子充分吸收水分,就不会太硬了。粉蒸肉的做法如下:主料:五花肉 辅料:面粉 鸡蛋 葱 姜 辣酱 料酒 豆油 食盐 大杏仁 细砂糖 泡打 1、五花肉切成薄片放入碗中,加入姜蒜末、盐、料酒 2、加入生抽和蚝油、香油并拌均匀,...
粉蒸肉蒸
出来很干是
什么
原因?怎么做才能肉质肥而不腻?
答:
蒸出来的肉太干有两个原因:粉太多,意味着肉少,提供的水分少;蒸出来的肉水分少,太干,肉没有提供足够的水分,所以蒸出来的蒸肉会比较干。切肉时,尽量把肉切成小块,蒸出来的肉味道会更好。
米粉蒸肉蒸
出来太干可能是肉太薄了,如果我们买的肉比较薄,包在
米粉
里做出来会比较干,建议选择那种...
蒸肉
软烂的方法 怎样做蒸肉软烂
答:
1、做粉蒸肉时应该蒸至1.5到两个小时,这样做出来肉和
米粉
才更加软烂入味。如果蒸制的时间过短,那么肉类和米粉都达不到软糯的要求,吃起来口感欠佳,所以在蒸肉的时间应该控制在两个小时左右。2、制作
粉蒸肉的
时候,我们应该选择肥肉相间的五花肉,而且油脂丰富的五花肉,这样的肉类最适合做粉蒸肉了。蒸...
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