第1个回答 2020-10-31
只要在山西呆一段就很容易发现（农村地区）。一是如很多人所说的水质问题，二是食物问题，削面大家都知道，山西人爱吃小面等死面面食，这些面在胃中真的很难消化俗话说叫耐饿顶饱。但长期食用你会感觉胃动力不足，涨气。这时候醋的作用就产生了。
水土较硬，醋可以起到软化的作用；久而久之，醋成了山西人的必备食品，故人们戏称山西人为“山西老醯”。
另外，古时管醋叫醯，又巧合了“醯”和山西的“西”字同音，故人们戏称山西人为“山西老醯”。过去山西人“家家有醋缸，人人当醋匠。”
由此可见，山西人与醋的不解之缘。
山西人爱吃醋不仅是老百姓爱吃，即使是历史上的王公贵戚也爱吃醋。醋在不知不觉中融入了山西人的生活与情感中。最有名的吃醋的典故就来自唐太宗。相传，唐太宗为了笼络人心，要为当朝宰相房玄龄纳妾，大臣之妻出于嫉妒，横加干涉，就是不让。太宗无奈，只得令大臣之妻在喝毒酒和纳小妾之中选择其一。没想到房夫人确有几分刚烈，宁愿一死也是不在皇帝面前低头。于是端起那杯“毒酒”一饮而尽。当房夫人含泪喝完后，才发现杯中不是毒酒，而是带有甜酸香味的浓醋。从此便把“嫉妒”和“吃醋”融合起来，“吃醋”便成了嫉妒的比喻语。可见醋在山西人的生活中有多么重要。
第2个回答 2020-10-31
山西是面食之乡，生活实践与生理体验使山西人认为醋对于各种面食最“入味”，因此历来注重醋蒜调和，千百年传承形成了以醋为中心的调味系列。山西盛产制造醋的原料，粮食类有高粱、大麦、玉米、豌豆、小米等，果类有柿子、枣、杏、梅、红薯等，为山西醋产业的发展提供了得天独厚的条件。山西的制醋作坊历史悠久，优势明显，工艺独特，品牌众多，是山西醋文化形成发展的坚实基础。山西民间医学传统源远流长，醋的医疗保健功用很早被山西人开发利用在民间广为流传，等等。在这个环境中生存，不吃醋反而令人不可思议。山西人吃醋的历史很悠久。
第4个回答 2020-10-31
每个地方的人都有爱吃醋的人，吃什么口味是个人的爱好，有的人喜欢吃酸醋，有的人不喜欢吃山西人，总的来说大家都很喜欢吃醋，是一种习惯吧。