熟牛肉炖法

Question

如题所述

Answer 1

熟牛肉炖法
用料
牛肉 克
土豆 个
葱 根
老抽
盐
做法
用了个土豆，削皮后切成滚刀块。油热后放葱花炝锅，然后放土豆煸炒。
炒成这样就可以了，边缘发黄。
放入冰箱里解冻的牛肉，炒一下。
加水，没过土豆。放老抽，大火烧开后转小火，至土豆软烂，加盐适量，汤汁收干。喜欢泡饭的，可以留一些汤。我加了一颗熟鸡蛋，因为家里宝贝爱吃肉味的鸡蛋。
出锅
熟牛肉怎么做好吃
1、把2000克牛肉洗干净后，切成块状或者条状，放入铁锅内，加约2000毫升水。
2、加入花椒、茴香、食盐，盖上锅盖，先加热沸腾十分钟左右，然后小火焖煮半个小时后取出。
3、等到牛肉放凉后，切成薄片，滴上小磨香油，然后放上一些香菜或者蒜黄，就可以食用了。也可以捣一些蒜泥，蘸着蒜泥吃。凉调的熟牛肉，是很好的下酒菜。 
4、生牛肉还可以切成薄片状，等火锅水烧开后，直接放入火锅中，慢慢炖煮，一般三到五分钟，就可以蘸着涮料，吃牛肉火锅了。一般情况下，冷冻的生牛肉切成薄片，吃起来更有风味
5、煮好的熟牛肉，还可以切成很薄的牛肉片或者细碎的牛肉丁，然后放进已经沸腾的水中，煮上三分钟左右，再放入面条，做成牛肉拉面吃。
6、另外一种做法，就是把熟牛肉剁碎，然后掺入蒜薹炒，同时加入酱油和甜面酱等，等炒熟后，直接拌到面条里面吃。
7、熟牛肉还可以做成牛肉汤喝。方法是把熟牛肉切成片状，放入沸水中煮十分钟左右，然后加入蒜黄和香菜若干，捞出来后，就直接喝汤，喝汤的时候适当加一些醋或者小磨香油，味道很鲜美。

Answer 2

千万记得泡血水，我泡了大概4个小时左右。 这道菜还有一个好吃的秘诀就是12味的炖料，（小茴香，肉蔻，白芷，香果，草寇仁，桂皮，草果，花椒，大料，良姜，砂仁，筚拨）每个料放一点点就可以了，不要太多，不然的话就适得其反了。根据肉的多少来放。直接放个小包里把炖肉料放进去。炖肉的时候放进去。