1、菠菜洗后切2-3厘米长，放适量盐、十三香、食用油用手抓匀，放玉米面继续抓匀。
2、加入100g面粉像和面一样和匀，因为这时候还是有点黏，所以留50g面粉做成型的时候用。
3、按窝窝头的形状做好放入锅内，水开后大火10分钟，小火5分钟关火，焖5分钟就可以出锅了。
菠菜洗干净，空净水份，加少许盐，腌制几分钟。把菠菜盐水挪干。放些十三香.胡椒粉，加面粉和成面团。
水开上蒸笼
蒸熟配醋蒜，粘着吃
主料菠菜一捆玉米面少量白面适量辅料盐适量
菠菜窝头的做法
1.菠菜洗净（市面菠菜种类多样，我们家铁憨憨买了这种根茎很大的，会比常见的菠菜多个步骤就是需要把根茎搅碎）
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2.
菠菜叶摘掉和根茎分开，下热水锅焯一下（如果是常见的那种无根茎菠菜可以直接下锅焯）
3.热水焯过的菠菜捞出凉水再稍微冲洗一下，不烫手即可。
4.菠菜根茎放入搅拌机搅拌成菜泥状（普通常见菠菜忽略此步）
5.菠菜叶握成团挤出多余水分后，用刀切碎，一定要用刀菜叶哦，不可以用搅拌机打成泥，不然就做不成窝头，而会变绿馒头
6.菜叶部分和菜泥放入盆里，注意不要加水！
7.加入适量玉米面和白面后用手揉拌。注意：面粉用量不要加太多，窝头会变硬，不用担心面团一直软塌塌的，蒸熟后菠菜水分蒸发就好了。当然如果泥喜欢有嚼劲的窝头，也可以分多次慢慢加入面粉。但切忌不要加到做馒头那样的揉劲，一定要比做馒头松软。
8.根据口味加入适量盐后揉拌成面团，醒面20分钟。（如果想试试哪种口感的更好吃，可以先做一部分软塌塌的，然后再加面粉做一部分有嚼劲的）
9.在案板上放稍厚一点的面粉，揪出一团面揉成窝头形状（其实就是揪出一团面在厚面粉上揉着转圈）
10.烧开水后，锅里刷油，放入揉好的窝头，大火10分钟转小火，定好闹钟，25分钟即可出锅。
11.取出窝头后会有点黏，晾凉后就好啦。给大家看一下，这是松软状态下的窝头，菜叶的部分可见，松软的窝头不好掰开，但菜量很足吃起来松软
12.这是继续加入面粉后有嚼劲一些的窝头，比松软的菜更细腻，可以掰开，但是会稍微结实一些，也很好吃，总之看各自口味来选择加入面粉的两。窝头就是这么灵活。
13.搭配下饭神器油泼辣子，美味不可言传只能馋。