第1个回答 2020-09-16
胡萝卜简介
胡萝卜为伞形科，一年生或二年生的根菜。原产地中海沿岸，我国栽培甚为普遍，以山东、河南、浙江、云南等省种植最多，品质亦佳，秋冬季节上市。胡萝卜供食用的部分是肥嫩的肉质直根。胡萝卜的品种很多，按色泽可分为红、黄、白、紫等数种，我国栽培最多的是红、黄两种。 按形状可分为圆锥形和圆柱形。胡萝卜肉质细密，质地脆嫩，有特殊的甜味，并含有丰富的胡萝卜素，维生素C和B族维生素。 胡萝卜的品质要求：以质细味甜，脆嫩多汁，表皮光滑，形状整齐，心柱小，肉厚，不糠，无裂口和病虫伤害的为佳。
胡萝卜原产于亚洲的西南部，阿富汗为最早演化中心，栽培历史在2000年以上。公元10世纪从伊朗引入欧洲大陆，15世纪见于英国 ，发展成欧洲生态型，尤以地中海沿岸最多种植。16世纪传入美国。 约在13世纪，胡萝卜从伊朗引入中国，发展成中国生态型，以山东、河南、浙江、云南等省种植最多。胡萝卜于16世纪从中国传入日本。
胡萝卜的营养价值
胡萝卜富含蛋白质、糖类、多种维生素、钙、铁和多种矿物质等，其中的维生素A原（也叫胡萝卜素）含量在蔬菜中名列前茅，并且易于被人体吸收。每天吃胡萝卜可以有效的预防心血管疾病和肿瘤的发生，并且有明目、美容的功效。
胡萝卜的食用效果
1.增强抵抗力
胡萝卜中的木质素也能提高，间接消灭癌细胞。
2.降糖降脂
降低血脂，促进肾上腺素的合成，还有降压，强心作用，是高血压、冠心病患者的食疗佳品。
3.明目
胡萝卜含有大量胡萝卜素，进入机体后，在肝脏及小肠粘膜内经过酶的作用，其中50%变成维生素A，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症。
4.利膈宽肠
植物纤维增加胃肠蠕动，促进代谢，通便防癌。
胡萝卜的选购窍门
身子挺直：上下粗细差距不大，表面光滑没有皱缩，不分裂不开叉；
三红：如果可以切开看，表皮﹑萝卜肉﹑萝卜芯都为红色的口感好；
颜色深：胡萝卜特有的颜色越深，营养价值越高；
用手捏：用手捏着比较硬实。
胡萝卜大图1.jpg胡萝卜大图2.jpg有严重疤痕的不要买；表面特别干净，颜色异常红亮的不要买，是用硫熏过的。 胡萝卜的颜色有橘红、紫红和橙黄色三种。其中，紫红色胡萝卜含有番茄红素最多，营养价值最高。
胡萝卜的存储技巧
将胡萝卜加热，放凉后用密封容器保存，冷藏可保鲜5天，冷冻保鲜5个月。
胡萝卜的烹饪技巧
胡萝卜整根烹饪比切过后再烹饪更有助于防癌。英国科学家近日通过研究发现了这个饮食规律，因为整根烹饪比切开后烹饪的胡萝卜多含25%的镰叶芹醇，此种成分有防癌功效。
胡萝卜素是脂溶性维生素，必须在油脂中才能被消化吸收和转化。 若生吃只能起到通便和降低胆固醇的作用，而不能吸收到更多的营养素。
烹制时最好不要放醋，会使维生素A原遭到破坏。
胡萝卜的食用禁忌
1.宜食用切碎后水洗或久浸泡于水中的萝卜。
2.用双氢克尿塞时不宜食用。
3.用时不宜加醋太多，以免胡萝卜素损失。
4.咀嚼时间不宜过短。
5.宜生食。胡萝卜虽是蔬菜，但只有烹调，其所含的类萝卜素才较稳定。按照我们的炒菜方法，营养可保存76%至94%，因此生吃胡萝卜、类萝卜素因没有脂肪而很难被吸收 从而造成浪费。
6.过多胡萝卜后，摄入的大量胡萝卜素会引起闭经和抑制卵巢的正常排卵功能，因此欲怀孕的妇女不宜多吃。
7.与胡萝卜不能同食，否则胡萝卜素与酒精同时被吸收，会在肝脏中产生毒素，导致肝病。
胡萝卜的食用建议
胡萝卜去掉两端﹑刮掉皮，用清水洗净表面。
用来凉拌或者炒菜可切成细丝﹑薄片﹑菱形片和条状。
炖菜或者煮汤可切成滚刀块；切成胡萝卜花，放在菜中可起到装饰的作用（用刀在胡萝卜上划几道沟痕，再切片就可以了）；炒米饭可切成萝卜丁；剁碎做包子饺子馅料。
切去两端，去皮.jpg切法1.jpg切法2.jpg胡萝卜素属于脂溶性维生素,只有经过油炒才能容易被人体所吸收；生吃胡萝卜时，人体只能吸收其中微量的胡萝卜素。所以炒菜﹑炖煮的方式比生吃的要好很多。
直接切成丝加调料进行凉拌；可清炒或者搭配蔬菜﹑肉类一起炒；蒸熟压碎做胡萝卜泥吃。去胡萝卜皮时，把胡萝卜在开水中烫一下，用手一搓就可把皮去掉。润肤瘦脸：把新鲜胡萝卜研碎挤汁，取10至30毫升，每日早晚洗完脸后，用鲜汁轻拍按摩，不仅可以润肤瘦脸，还能起到晒后修复的作用。
清洗血迹：砸碎的胡萝卜与食盐混合搅拌，涂在衣物沾染的血迹上，再用清水洗净，血迹很容易就洗掉了。
治疗便秘：胡萝卜炖汤或者炒菜可治疗便秘。
第2个回答 2020-09-16
在中医学上面有五色的理论，胡箩卜便是鲜红色的意味着食材，我们了解红萝卜有丰富多彩的胡罗卜素还带有维生素D，针对我们的人体全是有很好的健康养生作用。
胡萝卜营养丰富多彩。有医治夜盲症、维护呼吸系统和推动少年儿童生长发育等作用。除此之外还含较多的钙、磷、铁等矿物。生吃或熟菜均可。
红萝卜炒鳝鱼片
主要材料红萝卜150克，泥鳅片250克，食用油、食盐、生抽适当。
制作方法
1.先将红萝卜削皮，清洗，切成片预留。
2.泥鳅清洗，切片状预留。
3.火灾将锅烧热，加少量食用油，烧至八完善，放进泥鳅片和红萝卜片一起炒过，随后放进食盐、生抽调料服用。
吃法每天1～2次当菜吃，15天为1治疗过程。
主冶夜盲症，眼角膜干燥症。
红萝卜莴笋汁
主要材料红萝卜500克，莴笋500克。
制作方法
1.先将红萝卜削皮，清洗，切片预留。
2.莴笋去根、叶，清洗切条预留。
3.红萝卜、莴笋另外放进果汁机中打汁。
吃法每天早中晚各1次，周期30天为宜。
主冶初期高血压。
红萝卜香菜汤
主要材料红萝卜250克，香菜150克，荸荠100克，梨子150克。
制作方法
1.红萝卜、荸荠、梨子削皮，清洗切片状预留。
2.香菜去根、叶，清洗，切割成5公分长的段预留。
3.先将红萝卜、荸荠、梨子放进煲中熬汤，汤成后将食时，再加香菜入煲内煲10分钟就可以服用。
吃法每天早中晚各1次，周期5天。
主冶小儿麻疹发热，疹出受阻，或用以医治小儿水痘，痘出受阻等。
红萝卜烧牛肉
主要材料红萝卜150克，牛肉500克，橘子皮15克，姜片30克，食盐、食用油适当。
制作方法
1.红萝卜、姜片削皮，清洗，切片预留。
2.牛肉清洗，切片，加食盐腌15分钟预留。
3.火灾将锅烧热，添加食用油，烧至八完善后将牛肉、红萝卜、姜片、橘子皮一起放进锅中炒匀放水，滚后改文火焖至牛肉软烂就可以服用。
吃法每天中、晚二餐当菜服用。常吃有益身体健康，尤是证属阴虚内热性十二指肠溃疡病人为宜。
主冶胃、十二指肠溃疡。
历经权威专家详尽的解读以后我们是否针对红萝卜的健康养生实际效果有十分高的点评呢!期待对您的养生饮食有一定的协助!